疫情時期講求減少接觸，增加了自動販賣機的需求，義大利羅馬街頭出現了專賣披薩的自動販賣機，只要三分鐘現烤出爐，原本只吃手工披薩的義大利民眾紛紛好奇嚐鮮，美國紐約也有速食業者，重現昔日風光過的自動販賣機餐廳，員工在內場只要料理包裝，把餐點放在櫃子裡，由民眾自行取用，降低染疫風險。
義大利羅馬街頭出現最新的自動販賣機， 吸引好奇民眾上前，只要投幣，等三分鐘，現烤Pizza出爐。
顧客：「羅馬以方形披薩聞名，有它的傳統，要仿效真正的傳統並不容易，但是這個努力成果很有趣。」
願意嚐鮮的義大利人還不少，口味分別有瑪格麗特、培根、四種起司以及辣味沙拉米火腿，價格介於4.5歐到6歐之間，相當於台幣200塊上下，選好口味看著麵團在烤爐裡旋轉， 香味散發出來，用自動販賣機烤出來的Pizza，到底味道如何呢？
顧客：「還不錯、很好，麵團很好，我習慣吃稍微厚一點的，但是沒關係。」
這台自動販賣機，一次最多填裝100片Pizza，工程師每天早上消毒，隨時補充新鮮餡料，雖然標榜可以24小時使用，但目前跟隨義大利防疫規定，營運時間從上午8點到晚上10點，市場反應呈現兩極。
披薩自動販賣機業者 普格羅：「有的人立刻和比薩店比較，攻擊我們是瘋狂人士意圖跟披薩市場 披薩藝術背道而馳，也有其他人理解我們的願望，以及我們想要傳遞的訊息，更重要的是我們的服務，他們對此表示讚賞。」
Pizza自動販賣機方便快速，還不用請員工，看在當地店家眼裡，不擔心被搶生意。
披薩店業者 維塔格利安諾：「我真的認為，這是給那些在晚上工作的人，需要重振精力時的額外服務。」
食物自動販賣機在疫情時期發揮作用，減少人與人接觸、降低染疫風險，紐約布魯克林區也出現了餃子販賣機。
用手機下好單，不到幾分鐘，餃子熱騰騰出爐。
布魯克林餃子店老闆 摩弗根：「我想做的是，用智慧手機掌控整個顧客體驗，令人興奮的是可以把自動販賣機帶到21世紀。」
說是自動販賣機，其實背後還是有真人店員煎餃子，不過製作餃子的流程改由機器代勞，員工只要負責料理包裝，再將製作好的餐點擺在櫃子裡，讓顧客自行拿取。
布魯克林餃子店老闆 摩弗根：「如果能把人力成本降到銷售額的15％，我們就革新了速食業，我們能將十家餐廳中失敗的七家，翻轉成不僅成功，並且還會蓬勃發展，長遠來看可以保住工作機會。」
20世紀初期，自動販賣機餐廳被視為未來產物，全盛時期，紐約有大約40種自動販賣機，然而在1970年代全部倒光光，現在除了餃子店，連鎖速食業者Taco Bell，也計畫讓自動販賣機復活。
Taco Bell 總裁 葛萊姆斯：「其中一部份是出於安全考慮，我希望能有非接觸式體驗，至於其他人有的是，只想一個人去做自己的事，這些元素大多已經行之有年，新冠肺炎只是按下了加速按鈕，現在全世界都在期待它。」
曾經被時代淘汰的自動販賣機餐廳，隨著疫情帶回現代，結合科技創新升級，不是為了取代傳統餐飲業，而是提供另一種消費模式，業者認為只要食物夠美味，就算沒有真人服務，依舊會有顧客上門。
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更新時間：2021/05/14 16:45