圖／翻攝自Best Ever Food Review Show YouTube
提到越南美食，大家可能會想到牛肉河粉，不管是做成湯的或乾的，都相當吸引人，非常擅於料理牛肉的越南人，對煎牛排也很有一套，有不到台幣80元的鐵板牛排，也有要台幣6000多元的高檔和牛戰斧，任君挑選。
外表烤得有點微焦，裡面卻仍維持粉嫩的牛肉，是饕客最愛的熟度，在越南，牛肉料理千變萬化，可不是只有單單一種牛肉河粉而已。
美食YouTuber vs.業者：「平常一天你大概會賣掉幾公斤的牛肉，(越南話)大概一天80公斤，哇。」
什麼樣的牛肉料理，一天要用掉80公斤的牛肉，原來是長相跟台式牛排非常相似的「越南牛排」，滾燙的鐵板上有牛排、牛肝、香腸還有一顆荷包蛋，配上法國麵包一起吃超級滿足。
旁白：「越式牛排一開始在越南出現時，其實是一道法國菜只出現在高級餐廳，但當地人馬上將它做成自己的版本，變成一道可負擔得起的路邊攤美食。」
來自越南的名廚，示範他的吃法，就是把法國麵包沾著半熟蛋黃一起吃，而有了麵包在手，你還可以把鐵板上的料，夾成一份三明治享用。
美食YouTuber：「我就把他們混在一起，有時候我放肉丸，有時候我放香腸或牛排肉，反正就混在一起乾杯，嗯，濃郁的起士跟肉醬，剛烤得剛好的麵包這實在太棒了。」
越南鐵板牛排，一份只要台幣75元左右，因為選用的部位是牛肩胛，肉質比較老，但價格經濟實惠，因此通常不會切太厚。
越南名廚：「他們不弄什麼三分熟五分熟，只有一種溫度，那就是煮熟的。」
牛肉在火焰中加熱，才不給你選擇熟度，吃的是道地越式風情，肉質嚼勁十足，帶有一點醬油醃過的鹹味配上洋蔥跟麵包一起吃，是平民小吃的頂級殿堂。
美食YouTuber vs.業者：「這個多少錢，大概五百萬越南盾，哇一份要兩百美金，牛排要達到一定水準，畜牧業者一定得使用純種牛隻，有最好的基因，畜養也頗花時間，養這種牛主要需提供他們牧草當主食。」
一份要價約6700台幣的戰斧牛排，原來是澳洲和牛，油花漂亮，肉質軟嫩，這種高檔奢華牛排，在胡志明市也嚐得到。
美食YouTuber vs.名廚：「我回到家了，該死，非常美味。」
這塊和牛戰斧牛排，不像印象中的和牛，吃久了會膩，較能品嚐到牛肉的鮮美，滿足不少饕客的味蕾。
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更新時間：2021/05/07 16:05