圖／翻攝自NNN
東京最近新開的義式餐廳引起熱烈討論，因為每家都非常有個性，像是只賣肉醬麵、培根蛋黃等單一口味，但是搭配納豆、歐姆蛋等特殊配料，吸引大批饕客來嘗鮮。
日本東京義大利麵，最近走出個性風。
記者旁白：「Q軟的義大利麵，放入一般義大利麵，五倍50克奶油和大量鱈魚卵。」
這是東京西新橋去年底開幕的，鱈魚卵義大利麵專門店，高人氣的秘訣是。
記者：「看起來好像蛋包飯。」
沒錯，除了主打美味鱈魚卵，還有這道震撼視覺的歐姆蛋鱈魚卵義麵，濃稠滑溜的歐姆蛋閃閃發光，製作過程可不能馬虎，首先要放入大塊奶油，倒進加了牛奶的蛋汁，半熟蛋包淋在麵上就大功告成。
記者：「濃稠的蛋和鹹鹹的鱈魚卵，口感非常搭軟麵條，鬆軟的蛋享受不一樣的口感。」
接下來到原宿新開幕的人氣培根蛋麵專門店。
客人：「非常濃厚好好吃，(麵)很Q軟感覺會上癮。」
店家使用較寬的義大利麵，濃郁起司搭配油脂飽滿的培根，攪拌白醬一起吃口感超對味。
店員：「焗烤加上培根蛋黃，就變成焗烤培根蛋黃麵。」
店家還推出新口味焗烤培根蛋黃麵，使用昆布和風醬汁，自製白醬，裡頭加了起司粉和牛奶起司增添香氣。
美味關鍵是不放進烤箱而是用噴槍炙燒。
記者：「可以鎖住麵的水分，變成Q軟起司。」
最後打上一顆生蛋超級吸睛，日本東京美食無奇不有，看完培根蛋黃麵，還有肉醬麵專門店。
記者旁白：「店家招牌是自製的Q軟中太麵和熬煮三天的豬肉番茄肉醬。」
招牌肉醬麵要價230台幣，另外店家也有特殊口味。
記者：「咦，這個冒泡的東西是什麼。」
老闆不說真的猜不出來，這個肉色的泡沫醬汁，竟然是納豆蛋汁！
餐廳老闆：「我認為肉醬中的肉和納豆粒，是相同大小的話味道才會平衡。」
店家使用黃豆搗碎後製成的納豆顆粒，和蛋黃攪拌均勻，淋在肉醬上，簡直就像是高級的法式料理，東京個性義大利麵等待你來一一挑戰。
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更新時間：2021/03/30 16:22