示意圖／shutterstock 達志影像
當台灣人正在瘋生土司時，東京則是颳起「生蒙布朗」旋風。來自日本栗子之鄉，茨城縣座間市的栗子，配上葛餅當內餡，作成SIZE大了一半的「栗子蒙布朗」，這款夢幻甜點，現在可是東京排隊美食。
食慾之秋吃栗子正當時，因為秋天的栗子最鮮最對味，看看栗子變甜點魔法每一樣看起來都超美味，其中這款「超級蒙布朗」，要說哪裡「超級」？首先看看這大小，和旁邊正常SIZE相比，硬是大了將近一半。
記者：「看快看看，好密實。」
內餡部份也很有戲，是日本知名甜點店的抹茶豆乳葛餅。
記者：「是口感像羊羹的和菓子，吃的時候，味道會有變化，第一次吃到這樣的蒙布朗，好好吃。」
秋天甜點主角栗子蒙布朗，現在還出現驚人改變，東京澀谷這家和栗蒙布朗專賣店，每天開店前都是這番景象民眾大排長龍，就是為了入手這張夢幻入場券，開店半小時一天份的入場券就發完了，什麼樣的魅力，讓顧客甘願大排長龍。
顧客：「因為不能外帶，所以不進去的話，是吃不到的，感覺好像是生蒙布朗。」
台灣人瘋生土司的同時，現在東京正颳起「生蒙布朗旋風」。
顧客：「第一次吃到這樣的蒙布朗，真的是栗子耶。」
主廚說禁止外帶是有原因的，原來蒙布朗一跟空氣接觸，就會開始氧化，時間一久美味就會打折。
主廚：「鮮度是栗子蒙布朗的生命，剛做好時是最好吃的，希望顧客能在店裡，製作完成時立刻品嘗。」
在店裡看廚師製作過程，常讓顧客看到入迷，一完成立刻端到顧客面前，看看這紮實內餡，不摻雜海綿蛋糕或其它食材，全用栗子來決勝負，他們將栗子層層堆疊，裡頭再加上栗子涉皮煮，最後加上無糖生奶油，還有蛋白霜。
顧客：「雖然甜度有稍微控制，但還是好吃，嘴巴合起來的瞬間，就這樣...滿滿栗子味。」
而店家取用的栗子，來自「栗子之鄉」茨城縣笠間市，這款叫做「人丸」的栗子味道濃郁風味強烈，一採收完就立刻運到加工廠。
工作人員：「出動真空包，來急速冷凍，盡可能鎖住風味，送到店家去。」
店家會加入生奶油攪拌，加入蛋白霜，味道有多美味看看記者表情。
記者：「栗子就這個感覺，濃郁程度完全不一樣。」
「夢幻究極栗子蒙布朗」，一天只限定25個，晚來就吃不到了。
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更新時間：2020/10/06 14:57