示意圖／TVBS
最近不只臺灣飆高溫，日本也迎來酷夏，為了讓大家度過這個有疫情的夏天，日本一位甜點師傅把冰品結合科學原理。他在書中介紹一種在攝氏70度高溫下，也不會融化的神奇冰棒。這根冰棒到底加了什麼料？我們現在一探究竟
夏天到了就是要吃冰！只是這麼熱的天，再怎麼大口咬，恐怕也趕不上冰棒融化的速度。
民眾：「(在外面吃冰)一半以上會融化。」
該怎麼解決？日本的人的作法是，製作不會融化的神奇冰棒。
記者：「真的不會融化嗎？來試試看。」
色彩繽紛的水果冰棒，在大太陽底下放了兩個小時。
記者：「這邊的冰棒形狀還保持著。」
左邊的冰棒沒融化，原來製作過程中，甜點師傅加了一種神秘的白色粉末。
甜點師：「這是寒天粉，不管是在戶外，或室內70度都不會融化。」
號稱在70度高溫下冰棒也不會融化掉！而且可以保持Q彈口感。
記者：「外面咬起來是脆脆的口感，裡面因為加了寒天，口感很Q有彈性。」
這位日本的甜點大師今年7月推出了一本書，教大家用科學方法，在家做冰品。
甜點師：「這是科學。」
除了神奇冰棒，還有「無重力水果聖代」。
記者vs.甜點師：「沒錯，鮮奶油倒過來了，普通的生奶油的話，啊，掉下去了。」
不會掉下去的秘密，原來就是蛋白霜。
記者：「蛋白霜含有很多空氣，重量很輕，形狀不會崩壞，即使倒過來也掉不下來。」
法式甜點常使用的蛋白霜，通常用來裝飾蛋糕，外表雖不起眼，原來還能這樣裝飾聖代。這個夏天吃科學冰品不只求個爽快，還能學到簡單的理化基礎。
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更新時間：2020/09/02 10:53