圖／翻攝自Food Insider
冰涼香甜的蛋蜜乳，是紐約最經典的飲品之一，由鮮奶、氣泡水和糖漿調製而成，不過混合的方法卻有千百種，每一間店的做法可能都不同，帶您一起來看看，紐約一間復古的小店，是如何調製的。
蛋蜜乳是紐約經典的飲品，風靡了超過一個世紀，如今還是受到許多大人小孩的喜愛。
別看它的名稱是蛋蜜乳，其實裡面沒有蛋，一間位在紐約東村的小店，希望能保留蛋蜜乳最原始的滋味。
顧客：「食譜很簡單，但是很多人都會搞錯。」
蛋蜜乳是由鮮奶、氣泡水和糖漿調製而成，不過混合的方法卻有千百種，每一間店、每一位師傅的做法可能都不同。
店家：「牛奶和糖漿必須要很濃郁，這點非常重要，所以我們特別選用u-bet牌的糖漿，所有會喝蛋蜜乳的老饕都知道，如果不用u-bet牌糖漿，就不是蛋蜜乳。」
首先將微微結冰的牛奶上下搖一搖，倒入玻璃杯中，再淋上巧克力糖漿，接著重頭戲就是氣泡水了。
店家vs.網路製作人：「喔我的天，我不懂我不懂。」
大量的汽泡不斷溢出杯子，厲害的師傅知道要不停地攪拌，不然就很可能會失敗。
店家vs.網路製作人：「就像這樣，你做的時候就起泡得很完美。」
復古的小店，見證了不少歷史，許多名人都曾造訪這裡，點上一杯甜滋滋的蛋蜜乳。不過隨著時代變遷，小店也得跟上腳步，讓年輕一代更了解蛋蜜乳。
店家：「我們需要重塑自己的形象，聚焦在我們多年來最知名的產品，那就是蛋蜜乳。」
店家號稱是蛋蜜乳的始祖，能夠做出全紐約最美味的蛋蜜乳，也在IG上開設帳號，吸引更多顧客。
顧客：「我光顧GemSpa是因為，從小我爸爸就帶我來這裡，他們能抓住那個味道，他們用對的食材適當的組合。」
從男孩成為老爹，許多老顧客從小喝到大，還是最愛這一味。
店家：「我們春天賣的時候，大約一週賣出200杯，那是個生意挺好的一週，而我們昨天就賣出65杯。」
透過網路宣傳，讓這個傳統、復古的飲品，再度翻紅，下次造訪紐約，不妨來這裡，品嘗一杯現調的蛋蜜乳吧。
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更新時間：2019/10/17 19:36