示意圖／TVBS
日本東京淺草有一間糖果店，店裡的棒棒糖有如藝術品，晶瑩剔透栩栩如生，老闆說他賣的是已經流傳500年的傳統藝術糖，平均捏出一支動物棒棒糖只需五分鐘的時間，除了販賣商品，店裡還設有專區，讓遊客親身體驗製作藝術糖的樂趣。
一筆一畫刷上顏料，栩栩如生的金魚悠游掌上，晶瑩剔透有如琉璃雕琢而成的藝術品，竟然是可以吃下肚的糖果。這間位於淺草的小小店面，天天飄出糖果甜香，精緻的藝術糖更吸引不少遊客到訪。
飴細工師傅手塚新理：「藝術糖吸引人的地方之一，就是它可以吃，當然也有人認為，糖太漂亮而捨不得吃，不過這就是，藝術糖的魅力。」
這是日本傳統的製糖工藝，已經有500年歷史。製作的材料和工具很簡單，卻考驗師傅的技術和耐心，首先得把麥芽糖加熱到90度，期間不停翻攪讓糖變軟。
飴細工師傅手塚新理：「有很多種糖可以用，我們有時用水飴，也有完全不用水飴的糖，我們依據它的用途，改變糖的成分，比方說，糖做出來是馬上要吃，還是要放著展示，另外我們也會隨著季節，選擇適合的成分。」
麥芽糖軟化後，師傅快速捏出一顆球，插在竹籤上單手邊轉邊捏，再用小剪刀細部塑型，為了避免糖冷卻變硬，每一秒都得把握，平均捏一隻動物只有不到五分鐘的時間。接著再用食用色素替每隻動物加上鮮豔外衣。製作過程費工更費眼力，老師傅越來越少，傳統工藝也漸漸失傳。
飴細工師傅手塚新理：「我開始從事藝術糖事業，到現在已經九年了，我之前原本是煙火工作者，但想要做點有趣的事，能磨練我的記憶，而且是要靠我的雙手完成，就是那時我接觸了藝術糖。」
這名年輕師傅今年還不到40歲，靠著自學將藝術糖發揚光大，帶動一波風潮，越來越多人專程來拜師學藝。
水飴細工師傅手塚新理：「我現在有八個學徒，這些年輕人都說，想成為藝術糖師傅，我們現在也有地方，讓想當藝術糖師傅的人學習。」
他目前在東京開了兩間分店，除了製作精緻的藝術糖讓客人買回家，還提供客製化及體驗課程，讓每個人都有機會接觸這門傳統技藝。
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更新時間：2019/10/02 18:33