聖誕節少不了聖誕大餐，其中「冰酒」更能增添節慶氣氛。大陸東北就釀製出一款特殊的冰酒「北冰紅」。因為當地改良培養出的葡萄，特別有抗寒能力，凌晨低溫採摘，才能釀製出特殊風味，是「葡萄酒界」的奢侈品。
夢幻般的銀白世界，西方臉孔女孩蹲在雪地採葡萄，洋派十足的畫面其實在大陸吉林省集安市。
另一頭拿著剪刀，採葡萄，當一日果農，但為什麼選在冬天。原來這些是專門用來釀造冰酒的品種北冰紅。
TVBS記者高嘉甫：「這裡就是北冰紅的種植基地，雖然現在沒有冰天雪地，但其實氣溫還是滿低的，看我穿這麼厚的外套就知道了，現在葡萄外觀雖然已經乾乾扁扁，但是還是掛在藤架上面，目的就是希望讓它，結凍融化，然後再結凍再融化，這樣的過程反反覆覆，大概需要持續兩個多月的時間才能形成冰酒的特殊香氣。」
鴨江谷酒莊總經理孔慶森：「把這個壞的挑出來一個個挑。採摘都是凌晨，早上太陽沒出來的時候採摘，採摘2個多小時，到9點左右，太陽一出來又採摘不了，因為我們葡萄太陽一出來以後，它就開始有點融化了。」
一天當中只有2-3小時可以採收，目的是要趁低溫，葡萄的水分結冰時，經過凍融過程，從葡萄皮分解出的胺基酸和礦物質，第一時間跟著汁液壓榨出來，這時候糖分濃度特別高。
大陸民眾：「剛開始聞的時候，就覺得有一點淡淡的清香，然後喝到嘴裡的時候，會有一些果香。然後再喝的話，會感覺有點巧克力的味道，還有一些乾果的味道。」
從研發量產到建立品牌，北冰紅釀製的冰酒，從大陸市場打起，先累積經驗和知名度，朝全球市場的目標邁進。
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更新時間：2018/12/22 21:31