日本三大和牛：松阪牛、神戶牛、近江牛，松阪牛位在奈良縣隔壁、神戶市位在大阪隔壁、而近江牛來自京都附近的滋賀縣。

可見關西地區孕育了日本三大和牛，那麼愛來關西的旅客們，能不吃吃看日本三大和牛的魅力呢？你甚至可以在一趟旅程中，吃遍3種和牛唷！

●松阪牛

Mの燒肉福島店

松阪牛來自沒生育過的雌牛，而脂肪在跟體溫差不多的溫度下就已經溶化，因此松阪牛放進口內的瞬間就可感受到溫和的味道在擴散。

是三大和牛中最受歡迎的一味。

位在大阪梅田車站約15分鐘的路程，Mの燒肉福島店是現在網路討論度最高的一家松阪牛燒肉店。

幾乎所有來大阪的旅客都會來這裡嚐一口松阪牛的入口即化。

●神戶牛

神戶石田Ishida本店

神戶牛與松阪牛一直屬於日本三大和牛的第一、二名，雖然不比松阪牛滑嫩的口感，神戶牛充滿獨特的自然甜味。

位在神戶市三宮車站附近的Ishida本店非常的不顯眼，但只要你進入店內，將會馬上被撲鼻而來的香氣所吸引。

你可以店選套餐或是單點，套餐有分140、180g的牛肉，師傅將會用三種手法呈現神戶牛的美味。

第一步：在鐵板上將牛肉煎的外熟內嫩，完全不調味，讓你第一口就先吃到神戶牛獨特的甜味。

第二步，也是用鐵板煎烤牛肉，但是同時用少許的鹽提煉出甜味，並且搭配煎烤過的蔬菜、山藥，讓你一口蒜頭瓦片、一口玫瑰鹽、一口神戶牛，吃進多層次的口感。

第三步，將牛肉切成碎絲，搭配新鮮豆芽菜快炒，彷彿台灣熱炒店的爆炒牛肉，搭配日本越光米一口滿足！

●近江牛

肉屋銀次郎Jr.京都駅東店

三大和牛的第3名總是爭議不斷，有人說是宮崎牛、有人說是石垣牛、又或是上總和牛，但是最多人與官方認可的是近江牛。

位在京都JR車站附近，街角口的兩樓透天建築藏著讓人驚豔的火烤近江牛。

肉屋銀次郎比較像是居酒屋的形式，提供了近江牛沙拉、生牛肉片、炙燒牛小排等小品。

在此推薦牛小排要用五分熟處理，由於這裡的近江牛相當新鮮，店員也建議食用牛肉最鮮味多汁的五分熟狀態，牛肉外層用些許的胡椒提味、內部還呈現鮮嫩的粉紅色，喜歡享用牛肉鮮甜的人一定會大愛！

其中生牛肉餐點也一定要嘗試看看，生牛的口感其實非常像生魚片，但是肉屋銀次郎很厲害的將牛肉的腥味處理掉，因此完全吃不出生牛的生腥味。

●京都市區推薦

モリタ屋四条猪熊本店

若是來到京都也絕對不要錯過モリタ屋！

這裡主打比臉還大的和牛肉片、厚度也直逼手掌，當店員將牛肉片放在壽喜鍋的霎那，你將會聽到滋滋作響的聲音、同時肉的香氣也會瞬間充滿整個店內，將煮熟的牛肉片涮上蛋黃汁，一口咬下厚實的嫩肉，真的是人間享受！

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