近年來京都這個日本千年歷史古都一夕成名成為各國旅客的最愛，漫遊在街道上每片磚瓦隨手捻來皆是指定古蹟或世界遺產，美好景致撫慰了旅途躁動的心，迎來心靈上一抹沈靜！

在這樣古意氛圍的包圍下，不僅僅眼睛欣賞的，連嘴裡嚐的料理也都是好幾百年的歷史，像京都最具代表性的點心之一八橋（八ツ橋）傳說就是源於江戶元禄2年（1689年），距今已有三百多年，歷史悠久為人人必買的伴手禮！

只是，小編敢大聲說一定很多人都有吃過八橋，但實際上對這個甜點卻一知半解！今天小編就要帶大家揭開八橋的秘密並介紹京都六大名店，讓你下次買的更精明，吃的更美味！

●到底八橋是一種什麼甜點呢？

八橋在日本的甜點世界被歸類為煎餅，以米粉、砂糖與桂皮三種簡單食材混合均勻後烘烤成型，特徵就是帶著香濃肉桂風味。古人吃的是堅硬無比的「硬燒八橋」，酥脆口感擄獲了不少老京都人的味蕾。

直到明治時代，京都車站引進販售間接打響名號，人氣蔓延全日本，腦筋動得快的店家又追加研發軟Q口感的「生八橋」（生八ツ橋），時至今日「生八橋」銷售量已經遠遠超過「硬燒八橋」，成為現代八橋的代名詞！

●硬燒八橋 VS. 生八橋

硬燒八橋

生八橋

包餡生八橋

○硬燒八橋：烘烤過，口感酥脆類似帶有肉桂香氣的煎餅。外型類似古箏的弧狀長方形。

○生八橋：未經烘烤，彈牙口感類似麻糬。生八橋又細分成包餡與不包餡2種。通常包餡外型為三角形，不包餡為扁平長方形。

●八橋餅紅翻全日本，來京都就選這6大名店準沒錯！

聽說來到京都的旅客2人當中就有1人會購入八橋作為旅遊伴手禮，不過到底要選哪家才是第一名的好吃呢？一般市面上八橋商品都可能做的太黏膩，若是吃多了還會口渴猛喝水，吃多了可能容易胖，買回家送禮，可能還會聽到親戚朋友跟你大聲嚷嚷吃不下，那不就浪費自己的一片心意！

現在挑剔的「樂吃購！日本」編輯部搜羅6家京都當地人推薦的八橋名店，把最棒的一次推薦給你，只要掌握這份清單，下次送禮包準打動對方的心。

① 聖護院八ツ橋総本店

聖護院八橋總本店可是老店中的老店，創業逾320年。吃一口這家的八橋餅就宛如品嚐到京都八橋的甜蜜歷史。

加上LOGO與包裝辨識度極高，相信大家一定曾經在京都街頭看過他們的提袋！軟嫩中帶Q彈的餅皮與肉桂香氣的絕妙搭配，吃得到紅豆的內餡組合三位一體，不愧是號稱八橋界的LV，餅皮中加入抹茶的口味也是店內人氣單品喔！

聖護院八ツ橋総本店

・地址：京都府京都市左京区聖護院山王町6

・營業時間：8:00～18:00

・定休日：全年無休

② nikiniki

「獨創巧思＋可愛外型＝四条nikiniki1689」，為聖護院八橋的年輕品牌，店內設計簡約時尚，不仔細看還以為是蛋糕或馬卡龍的甜點店。

生八橋有肉桂、抹茶、葡萄酒、芝麻、青藍五種色調的餅皮可選，再依個人創意做出個人獨一無二外觀的生八橋禮盒，而內餡會隨著季節有所變化。

nikiniki

・地址：京都府京都市下京区四条通西木屋町角

・營業時間：11:00～19:00

・定休日：全年無休

・備註：無提供店內座位！

③ 元祖八ツ橋 西尾為忠商店 銀閣寺店

京都市內有銀閣寺店、新京極店、清水店合計三店舖。店內的八橋完全無添加任何防腐劑、人工色素與人工糖精，以純天然的米粉手工桿皮，吃得到天然健康味道。

店家採現點現做的販售模式，購買時需要花點時間等待！此外，沒有使用防腐劑所以保存期限短，建議購買後盡快食用風味較佳！

元祖八ツ橋 西尾為忠商店 銀閣寺店

・地址：京都府京都市左京区銀閣寺町75

・營業時間：09:00〜17:00

・定休日：全年無休

④ 井筒八ツ橋本舗

井筒八ツ橋本舗最有名的就是外包裝印製穿著和服的女性圖案，這個角色來自以金閣寺起火為題材的「五番町夕霧樓」這部小說主人公片桐夕子與僧侶正順間純粹的愛情。

店家取得作家水上勉先生的同意，將這部描述京都純樸美麗小說的女主角──夕子作為產品名稱，至今已成為井筒八橋本舗的代表性商標！店內不僅有季節限定口味，京極一番街店還提供了京都唯一的手燒八橋體驗課程喔（需付費）！

井筒八ツ橋本舗

・地址：京都市中京区寺町通四条上ル東大文字町310（井筒八ツ橋本舗京極一番街店）

・營業時間：10：00～20：00

・定休日：全年無休

⑤ おたべ（OTABE）

OTABE的八橋嚴選「越光米，北海道的紅豆，福井縣若狭名水──瓜割之水」等素材，將日本的美味精髓濃縮成一塊美味的生八橋餅。

外包裝上採用おたべちゃん這個京都舞妓圖案，很多人會與井筒八橋本舗的夕子搞混，最好分辨的方法就是OTABE的圖案永遠都是低頭鞠躬的姿勢，日本的款待之心也如實的呈現在包裝上呢！

圖片來源：goo.gl/XLS8en

おたべ（OTABE）

・地址：京都市南区西九条高畠町35-2

・營業時間：09:00〜18:00

・定休日：全年無休

⑥ 本家西尾八ッ橋 祇園店

西尾八橋一樣是創業超過3百年歷史的老店，得過無數的獎項！並著力在八橋的多樣化商品的開發上，店頭總是陳列著多種商品，並大方的提供試吃，店內寬敞舒適，有時間慢慢逛的人推薦邊試吃邊挑選，這也是旅途中才能享受到的樂趣呢！

本家西尾八ッ橋 祇園店

・地址：京都府京都市東山区祇園町南側576（本家西尾八橋祇園店）

・營業時間：11：30～17：30

・定休日：全年無休

(整理撰文：Aisha) 

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