剛到新加坡的時候，就被一整片都是夜生活的區域給震懾住了，那就是著名的Clarke Quay克拉碼頭。下雨的時候也不用擔心，因為有屋頂遮住。從一開始建築的時候就規劃好了，整片的夜生活商業區，提供本國人和外國人安全的喝酒、跳舞之地，各式各樣的酒吧和夜店可以選擇，也有許多著名餐廳，包括海底撈，甚至連計程車的等候區都規劃好在附近的特定區域了。

相較於台灣人華人文化而言，新加坡在喝酒方面相當西化。我們可能是期中考後和同學去唱歌慶祝，他們可能是考完和朋友去酒吧和夜店狂歡一場。西方人常見的跳舞和喝酒文化，在這裡，實屬正常，也因此上夜店跳舞和去酒吧喝酒，不會被認為負面，更是非常常見的事。缺點大概就是星國因為酒精被課的稅很重，所以含酒飲料的價位非常高。

在這樣的情況下，亞洲排名第一的酒吧，不在日本、香港，而在新加坡，就是正常不過的事了。

●28 Hong Kong Street, Singapore （No.1 Asia's 50 Best Bars Awards）
在一份亞洲的酒吧排名中，看見這家店居然名列第一，所以特地造訪。店面很小一間，沒有先預約還沒有位置。一個平日晚上，我們走進去想要點杯飲料，門口接待人員客氣地告知沒有位置而且可能要等蠻久的，因為他們不太會趕客人。在店員的建議下，我們預約幾天後再來，順利進入店裡。

店面蠻小的，呈現英國小酒吧的那種隱密氛圍，店員友善，調酒師相當專業（亞洲和白人皆有），更驚人的是，價格並沒有特別貴，調酒大概是20-30新幣／440-660台幣，大概是新加坡酒吧的一般價位。酒吧內的外國人和亞洲人顧客都蠻多的，種族多元。風格為一個典型的英國酒吧，可看見新加坡仍受到英國文化的影響。英國殖民後，獨立成功，但相較於台灣充斥的美國文化，如運動酒吧等，新加坡則是偏愛英國的古典和憂鬱，帶有昏暗隱密氛圍的英國酒吧很常見。

●Atlas, Singapore 極其豪華的酒吧
朋友推薦之下，來這裡喝杯飲料。平日晚間，仍需要稍等才有座位，由於下班後喝一杯再回家或者約會喝杯飲料的這種西方文化，深深地植入新加坡社會啊。即便是人氣或名氣中等的酒吧，在平日晚間，也不會空蕩蕩，大概會有五到七成的滿座率。這點應該是跟台灣很不一樣的文化吧？

另外朋友告訴我，這間寬敞豪華的酒吧，更是有結合風水的建築，完全是中西合併的概念啊！雖然建築豪華氣派，但是價位沒有特別高喔，跟其他酒吧差不多。 

●Mikkeller Bar, Singapore 
最後我想要比較的是丹麥啤酒神童Mikkeller在亞洲開的啤酒吧，首先的據點是新加坡和日本，接著去年台灣也開了一家分店。Mikkeller 新加坡店，在我的學校宿舍正對面，所以可以看見裝潢採取比較童趣和活潑的風格，而啤酒價格也相對較低適合學生，也很多學生來喝啤酒。最讓我驚訝的是，這裡的啤酒價格居然比台灣分店還低！價格介於8-19 SGD/ 176-418台幣之間，比台灣最少200多台幣的定價親民多了啊！但這裡是物價所得高我們兩三倍的新加坡啊～

我來的這天，還有幾個日本人按圖索驥的來這裡朝聖，除了本地學生外，平日晚間也有一些觀光客，依舊接近客滿。店員不會主動讓客人試喝，但如果要求，他們會提供。此外，有戶外座位。

●Mikkeller Bar, Taiwan 米凱樂台灣
相較於Mikkeller Bar 新加坡的隨興，台灣的分店充斥著文藝的氣息，而且賣了許多台灣在地的精釀啤酒。價格方面，台灣的定價偏高，甚至比新加坡的定價還高，不知道是因為店租還是什麼其他原因。

猜想因為定價高加上平日喝酒文化不盛行的關係，平日晚上幾乎只有小貓幾隻的客人。我去的那天，店員比客人還多啊！跟新加坡分店的人數差異很大。台灣店員也是偏向文青氣息，但會主動提供試飲，方便客人選擇啤酒口味，這點倒是體現出我們的人情味和服務素質。

在去新加坡以前的時候，我並沒有那麼常和朋友喝酒。尤其台灣的文化會認為女生好像不太適合喝酒，但是來到這裡後，我發現上酒吧喝酒是一種平凡而且正常的社交活動，朋友們都會約在酒吧談天度過愉快的時光，算是新加坡相當西化的表現。另外由於這邊治安良好，即便是女生喝醉也不太需要擔心會被撿屍，所以父母或者社會大眾可能也不會因此苛責女性喝酒了。

下班的時候，公司（商業區）附近的酒吧也都充斥著各式各樣的人種，穿著襯衫下班來喝一杯。
這點也是跟台灣有一定差異的地方，台灣酒吧比較開不起來，大概是因為平日沒人吧？

定價方面，當然台灣的酒吧比較便宜，可是連鎖的酒吧，例如Mikkeller的台灣和新加坡分店就有相當大的定價差異，台灣分店比新加坡分店還貴，令人意外。

從新加坡人對喝酒、上酒吧採取的正向態度，還有酒吧開在大學旁邊，沒有引起家長抗議等等，都可以感覺新加坡在這方面確實是西化很深。某種程度上，可能也是因為英國帶來的Raffle's Hotel創造著名的新加坡司令吧？至今仍然在全世界銷售，並且成為代表新加坡的著名調酒。

我曾經去過這個百年老酒吧Long Bar ，平日中午仍要排隊，生意之好啊！客人更是充斥著各國各式各樣人種的觀光客，想要一探究竟。已經百年的Long Bar也許說明了新加坡的飲酒文化，其來有自，更可溯及西方，而其影響力，直至今日，都讓新加坡的夜生活不只在地，而且精彩。

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