（作者／強森王）

這個是我今年自己發現的好吃粽子。在購物網站上面看到覺得配料都是我愛的，又是出自南門市場名店-立家 之手，就訂訂看。這一吃之下感到懊悔，因為好像過了端午節就吃不到了… 明年也不知道會不會有這個粽子啊！

購物網站上一組五顆共 NT$888 元，剛好我有 200 元購物金可以折抵，所以實際上我是用 NT$688 買到這五顆金華鮑魚干貝南部粽含運費。

這個粽子會吸引我的原因還包括了強調是「南部粽」，也就是水煮的粽子，而不是北部那樣蒸熟的粽子。這個就是個人偏好了，我比較喜歡水煮的粽子，所以像是台灣南部粽，或是湖州粽，因為都是水煮而成，Q黏的糯米口感是我根深蒂固的愛啊！

將這個金華鮑魚干貝南部粽熱透以後剝開來，馬上發現一個不像是南部粽的地方：沒有花生。不過，這又剛好更為命中我的偏好，雖然我喜歡台灣南部粽，唯獨對裡面的花生沒有什麼興趣，剛好這個南部粽竟然就是沒有包花生，哈哈我太開心了。

這糯米飯的口味，讓我覺得是第二個不像南部粽的地方，因為這跟本是湖州粽的調味法吧！也就是有湖州粽那種特殊的酒香和醬油味兒，但傳統台灣南部粽應該沒有這麼多的味道，糯米也應該偏白而不是偏黑黃色。

所以在我看來，這個金華鮑魚干貝南部粽，似乎更接近是一個本質上為湖州粽，但是包入台灣南部粽特色的混種 Hybrid 粽子。像是豬肉塊、香菇、蛋黃，這些就是南部粽的特色。

可是這粽子裡面又有像是金華火腿、鮑魚、干貝等配料，此等級又超過一般台灣南部粽的平民食材。

所以我剛剛才說，這是一種混種的新式粽子，頗有 Hybrid 風格。

其實，每年各大飯店、名廚，都會想盡辦法推出各式各樣昂貴食材、嶄新概念、甚至外觀不凡的粽子，有的一顆就要兩三百元以上，非常驚人，但是是不是真的有那個價值呢？我想從飯店、名廚、用料這三個條件來評估，應該是有這個價值。但是這樣做出來的粽子有好吃嗎？其實口味多半都還蠻奇怪的，總是會讓人有：啊～吃這個這麼貴，還不如吃 我家/巷口 包的粽子，便宜又好吃。但是回到立家這個 Hybrid 南部粽，我可以拍胸脯的保證（你胸脯一斤多少錢啊，拍了有什麼用？），如果你喜歡南部粽，而且也喜歡湖州粽的話，那這個『金華鮑魚干貝南部粽』絕對可以抓住你的嘴和你的胃！

首先就是剛剛講的，糯米飯這個部分其實根本就是湖州粽的感覺，所以比起傳統台灣南部粽，更要有味道，更不需要醬油膏之類的東西來提味。

第二則是裡面的配料，除了蛋黃、香菇、豬肉這三樣台灣南部粽會有的特色之外，鮑魚、金華火腿、干貝這三樣高級食材，真的有融入到這個粽子裡面，你不會覺得吃起來有高價粽子那種鮑魚是鮑魚，干貝是干貝，火腿是火腿的疏離感，而是這些配料就是該在這個粽子裡面，渾然天成，味道融合得極好。所以我吃了兩三口以後驚為天人，這是我第一次吃到百元以上的粽子而且覺得毫無衝突感，沒有任何覺得奇怪的地方，每一口都是那麼的美味、好吃，好像整個粽子都是為我打造的一樣，真是太棒了。

若說到湖州粽，不好意思，立家的還真不是我的最愛，我還是愛蔡萬興的湖州粽，但是立家這次創新的金華鮑魚干貝南部粽真的是太深得我心，希望立家以後還能夠持續推出這麼棒的粽子，拜託拜託了。

立家粽子
100台北市中正區羅斯福路一段8號 (南門市場內)
(02)2393-0469

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