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台灣人最愛逛夜市,但你知道早在唐宋時期,就已經有夜市了嗎?那台灣的夜市可以追溯到清末,吃夜市還要懂門道,看完這些冷知識,下次帶外國朋友去逛夜市,你馬上變成台灣文化大使 (笑)。
冷知識1:台灣夜市源於早市 正港老台北味就在涼州街
台灣早期的夜市,基本上都在廟前、大樹下,與其說是夜市,其實不太對,因為台灣早年是農業社會,夜市其實是「早市」,大家早起去種田或賣菜前,都得先去廟裡拜一拜,之後順便祭祭五臟廟,因而有了早市。如果你現在還想看到正統的「早市風情」,一定要去台北市涼州街這啦!
台北大稻埕「慈聖宮」超有名,150 年歷史,在當地人叫它「媽祖廟」,涼州街早市就在這兒。這短短一百多公尺,但小攤子隨隨便便都超過 50 年,不管是粒粒分明的鹹粥配紅糟鰻,或是紅燒肉配上清爽肉羹,這就是標準的「古早味」,在地人會端著碗去「廟埕」大樹下的廣場,迎著微風慢慢享用,這就是老臺北人的生活啊,所以你要說這裡是臺北最早的 brunch,一點也不為過!
冷知識2:發明最多小吃的夜市在逢甲
台灣夜市之所以人潮強強滾,簡單說就是「創新」,在夜市永遠可以看到最新奇的小吃,以逢甲夜市為例,你知道這裡「發明」出多少小吃嗎?
章魚小丸子、懶人烤蝦、拉麵麵包、焗烤馬鈴薯、紅茶臭豆腐,還有鋪著生菜墊底的後切炸豬排加沙拉的「豬寶盒」,都是起源於逢甲。來到夜市,人客可以隨時「喜新厭舊」,每一次來逛保證都有新鮮貨。
台灣夜市還有個迷人處,那就是一種「隨興」的氛圍,來到夜市,歡迎「邊走邊吃」,穿著吊嘎配藍白拖,嘴裡咬著大腸包小腸,手上還拎著燙魷魚、鹹酥雞,嘴巴還要忙著喝珍奶,眼睛卻望著下一攤的大雞排,來台灣夜市吃小吃,就是要這樣才對味!
冷知識3:全台夜市超過300個!每個夜市平均有157攤
你可能不知道,全台灣有幾個夜市?答案是「超過 300 個」!我幫大家查過了,根據主計處每五年公佈一次的「攤販經營概況調查」最新數據,目前全台灣攤販數達 31.8 萬攤,其中在夜市的攤位就有 47,194 攤,占了將近快 15%,也就是說一個夜市平均會有 157 攤,哇,這樣從頭吃到尾,保證會撐死啊!
那夜市有多會賺錢?舉個例告訴你,以逢甲夜市為例,一年至少吸金台幣 90億,根本媲美一家百貨公司,說是個經濟圈也不誇張!
台灣夜市密度,世界第一!不管是南機場夜市的來來水餃、羅東夜市的阿灶伯當歸羊肉、六合夜市的木瓜牛奶,還是師大夜市的燈籠滷味我通通都愛,每個人心中,都有屬於自己的夜市第一名,今晚,你要吃哪攤呢?
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