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夏日食慾不佳,只想吃甜食嗎?創意甜點手作課程教室的主廚威廉老師表示,想吃甜食很簡單,只要利用家中的吃剩的巧克力餅乾製作冰心蛋糕,簡單又好吃,製作時間約1小時就可完成。
食材:
Oreo餅乾碎片 130g
100%法國純可可粉 9g
糖粉 9g
已融化的伊思尼無鹽發酵奶油 65g
全脂牛奶 90g
76%厄爾瓜多苦甜巧克力 80g
上白糖 100g
澳洲奶油乳酪 300g
伊思尼鮮奶油 200g
吉利丁片(泡軟後隔水融化) 4片
Oreo餅乾 5片
作法:
1、餅乾碎片、糖粉、可可粉與奶油混合均勻壓緊,作為蛋糕派底。
2、牛奶與巧克力溶化後,乳酪與上白糖攪打至軟化混合均勻。
3、打發鮮奶油與乳酪麵糊攪勻後,加入融化的吉利丁片。
4、將Oreo餅乾放入後,倒入慕斯圈內冷藏定型。
5、裝飾Oreo餅乾粉與餅乾片後,就完成了!
影片拍攝協助: FunCooking瘋食課料理教室
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更新時間:2016/08/31 17:25
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