【懶人食譜】無器具也能做野莓果派！

作者 瘋食課料理教室

2016/07/20 09:00
沒有器具、沒有功夫，卻想要健康吃甜點嗎？創意甜點主廚威廉老師表示，沒有器具也可簡單地做出創意甜點，只要幾步驟，森林野莓果Galette（可麗派）就可輕鬆上桌！

沒有器具、沒有功夫，卻想要健康吃甜點嗎？創意甜點主廚威廉老師表示，沒有器具也可簡單地做出創意甜點，只要幾步驟，森林野莓果Galette（可麗派）就可輕鬆上桌！

準備的食材有：
紫羅蘭麵粉156g
玉米細粒粉（polenta）30g
上白糖50g
海鹽1g
冷藏過的伊思尼無鹽發酵奶油115g  
冷藏過的白脫牛奶（buttermilk）60ml
綜合野莓果600g  
上白糖37g
玉米粉7g
檸檬汁15ml
蛋液
裝飾用粗粒二砂糖

步驟：
1. 將麵粉、玉米細粒粉、糖、鹽及奶油倒入容器中，搓至沙粒狀。
2. 加入白脫牛奶成團，壓成厚片狀，冷藏 1 小時。
3. 綜合野莓果與糖、玉米粉、檸檬汁混合均勻後放在麵團上。
4. 將麵糰邊緣包裹緊密，刷上蛋液，撒上粗砂糖。
5. 以 190 度烘烤 25-30 分鐘即可上桌。

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更新時間：2016/07/21 10:50
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作者

瘋食課料理教室

    • 在交通便利的奢華環境、舒適自在的廚房裡，嚴選師資帶你親手做料理。還有專屬社團，課後繼續交流，回家也能精采重現。 從義大利到日本，法國到泰國，透過料理一同體驗各國文化與美食。因為我們相信料理不只是料理，而是一種生活方式。

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