我自認在吃辣方面是個弱者，川菜並不是完全不吃，只是以往都不敢挑戰猛爆型的川菜，頂多點些比較不辣的淺嚐即止，但最近陸陸續續聽到各方朋友在講這家川味兒有多好吃多夠勁兒，講的我也心癢癢啊～想說最近一年出差大陸兩次一直在吃辣，也許我有點進步了呢？看到朋友又在揪這家，我就報名前來了。

這天我們採取飯桶模式，來一桶飯就對了。倒是這個飯杓怎麼那麼可愛啦！

（作者／強森王）

●金沙玉米

一開始這道菜就不在菜單上，我一度說成「金沙玉米粒」但老闆娘糾正我說，加上「粒」就 low 掉了… 總之這是在玉米粒外面裹上鹹蛋黃後油炸出來，口感極佳，玉米的甜被鹹蛋黃給引出，覺得甜味好鮮明，這道菜真棒！而且這道菜不辣…

●生爆鹽煎肉

在座的朋友都很能吃辣，有幾位之前已經來吃過川味兒，他們想要挑戰中辣以上，我一介弱辣戰士真的不想妨礙他們品辣的興致，因此跟他們說，就中辣以上沒關係，大不了我少吃一點就是，所以這道蔥爆鹽煎肉就真的是做成中辣上桌。

表面上看起來不是很辣，其實相當驚人！真的是又麻又辣超夠味，我吃兩口就快要不行了，看他們倒是吃得很高興的樣子。我想，這道要是小辣的話我一定可以吃得很開心，畢竟辣歸辣，還是可以吃得到他的味道是相當好的。

●招牌嗆鍋味包菜

這道根本扮豬吃老虎，看起來不辣，結果是我認為今天最辣最辣的一道菜，我只要吃一口就不行了，必須喝很多水和吃很多白飯，休息好一陣子才能回神過來。

●牙籤小羔羊

不過這道牙籤小羔羊來不及改小辣，仍然是做成中辣，但這個中辣就沒有剛才高麗菜那麼恐怖了，我還可以吃個好幾口。回到這小羔羊的味道上，同樣鹹香夠味，超好吃超下飯。

●干鍋花椰菜

至此開始是出小辣的菜了，炒得蠻夠味的。

●夫妻肺片

涼拌好吃，沙茶和五香的調味相當不賴。

●虎皮椒燒皮蛋

簡單好吃。

●麻婆豆腐

這道麻婆豆腐厲害了，運用的是韓國石鍋拌飯的概念，麻婆豆腐一上桌還是滾燙著的。

特別錄影一段來說明這麻婆豆腐的滾燙是有多麼的動感：

我自己覺得這道麻婆豆腐真的超級好吃，選用嫩豆腐，又麻又香。不過來吃過的朋友表示，他們之前吃到的麻婆豆腐更好吃，詢問老闆娘之後發現配料改變，這一份裡面是豬絞肉，而他們之前吃的是牛絞肉，更香。

為什麼要改變配料呢？

老闆娘表示有些台灣人不吃牛，點了麻婆豆腐才發現裡面是牛肉後會感到困擾，所以店家就決定改成豬絞肉，這樣就不會起爭議了。不過吃過的朋友們都好想念當初的牛絞肉麻婆豆腐，老闆娘表示下次訂位時順便指定麻婆豆腐要用牛絞肉就可以，臨時當場要牛絞肉可能比較困難。

●蒜香紙包魚

這道是功夫菜啊… 類似烘焙紙的下面其實還有熱滾滾的油和洋蔥在加熱（忘記拍），所以這道菜不是只有照片上這樣而已，藏在底部的洋蔥油亦是關鍵。

蒜香夠味，魚肉軟嫩，除了要小心魚刺外，真的是超好吃。

由於醬汁實在是太好吃，朋友央求店家弄點麵條來加碼：

果然是好吃的蒜香拌麵啊～這道菜可以吃到魚還可以吃到麵，大滿足！

●椒汁白肉

這道菜如果比剛才那道魚提前上的話會更好，剛才的魚實在是太搶眼了，不然這道菜其實本身也是很下飯，豬五花的油脂多，吃起來順口不說，湯汁調味也很夠味。

點餐時可以辣度與麻度分開指定，請量力而為，切莫挑戰極限。整體來說川味兒真的超好吃，就是小辣與中辣之間的斷層有點大，而且就算是中辣，彼此的差距也不小，所以希望店家對於辣度的掌握能夠再更精準一點，這樣就真的很完美了。

想知道美食地點？請閱讀：川味兒 – 花椒辣椒香料毫不手軟的超美味川菜館

●本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場
●來稿、推薦作者、討論文章，歡迎寄至vanchang@tvbs.com.tw或上 T談談