客家吵學堂：薑絲炒大腸

作者 勝丼專賣

2015/08/03 16:18


（作者／勝丼專賣）

今天端上的是客家經典菜，薑絲炒大腸。

「鹹」、「香」、「肥」一直是傳統客家菜的特色，
「鹹」是為了易於保存，不易腐壞，亦補充辛苦農作流汗後所需之鹽分；「肥」也是因為客家人粗重的工作，需要補充大量的體力，「香」則能增加食慾並耐飽。

而這道又鹹、又香、又肥的薑絲炒大腸，
就是吵媽最喜歡的料理之一。
帶點酸勁的Q彈大腸，配飯總是一口接一口停不下來，
配點小酒更是痛快淋漓！

資料來源：客委會

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更新時間：2016/06/21 17:01
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作者

勝丼專賣

    • 這次過年回到老家，聽著長輩流利地用客家話聊天，然而同輩的兄弟姐妹，會聽說Hakka的，也幾乎沒有了。客家話要在我們的身邊消失了嗎？一個完全不會說客家話的客家人，決定開始這趟自我學習之旅。勝丼專賣，現為業餘插畫家、業餘動畫腳本創作者、業餘公民運動參與者。

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