（作者／WINE&TASTE 品迷網 ）

有過這樣的經驗嗎？侍酒師幫隔壁倒完酒了，下一位應該就是自己了，怎知他居然跳過這邊，去幫下一位倒酒？假如旁邊是外國人，不禁心裡會懷疑是不是種族歧視？如果隔壁都是穿金戴銀，難免會猜是不是權貴歧視？那身旁都是美女的話，有沒有可能是性別歧視呢？

沒猜錯，就是性別歧視，這又是Lady First的一個案例，侍酒師斟酒也是先從女性開始，而且一般會從年長的女性開始服務，然後一般依順時針給在場的女士斟酒（為何順時針？別急，等等會解釋），等女士的酒杯都有酒了，才會在開始幫在場男士斟酒。

那可能有人又有這樣的經驗，侍酒師服務隔壁的男士之後，又跳過自己的酒杯去服務下一個人。如果有這樣的事情發生，那必定就是你是這桌的主人或是之前選酒的客人，別忘了，剛剛侍酒師開瓶之後會先斟一點點先讓你品嘗確認之後，才會替別的客人服務，所以試酒的那一口可千萬不要一口乾下去呀，否則只能口渴乾等了。

所以葡萄酒的倒酒順序就是先從在場的年長女性開始，然後逐一幫其他女士服務，有時會把女主人留在女士斟酒之列的最後一個。接下來是男士的酒杯服務時間，當然最後才是主人或是點酒客人的斟酒服務。

剛剛有說到一般會以順時鐘來做斟酒服務，為什麼要順時鐘來倒酒呢？

順時鐘逆時鐘並不是禮儀的要求，而是在餐廳工作的一種方便性，答案其實很簡單。

因為絕大部分人士是右撇子，不僅客人也包括侍酒師。客人是右撇子，習慣右手拿杯，所以酒杯會放在右方，侍酒師是右撇子，習慣右手握瓶，所以會從客人右後方以右手倒酒。細想一下這樣的情景，侍酒師站在客人的右後方，以右手倒酒，那臉會朝向順時鐘的方向。

為何面向順時鐘的方向就一定要延順時鐘走動呢？當然沒有一定，可以試試看逆時針往回走，背後不長眼，可能撞到其他服務人員或是客人，撞到的服務人員可能正捧著一碗熱呼呼的湯，那下場可是不堪想像。

原文轉貼自：WINE&TASTE 品迷網　作者：Wright Lin
文章原始連結：【與侍酒師的應對之道】為何侍酒師不幫我斟酒？

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