(作者 / 查德 )
台中逢甲夜市在台灣的夜市界地位可說是舉足輕重,不只在人氣度上是個中翹楚,在創意美食的表現上更是台灣各夜市中的佼佼者,許多超獨特的夜市美食都從逢甲夜市裡發明,然後紅遍全台灣,也就是因為這樣到台中怎麼可以不去逛逢甲夜市呢!所以逢甲夜市有來自各地的台灣人還有外國人,短短的幾百公尺永遠擠滿了各地遊客,也因為人實在太多,車子超難停,逐漸讓我們對於逛逢甲夜市為之卻步。
▲這家位在巷子裡的店,沒有店名但客人依然絡繹不絕。
▲小小的店裡擠滿了客人。
▲來看看有什麼好料吧!
這回好友帶我們去吃一家在逢甲夜市周圍的巷弄裡的無名小吃~紅燒當歸鴨麵線,讓我們可以避開人潮集中地區,還可以嚐到美味。這家店為在文華路的巷子裡,若不是好友帶路我們還真的不會逛到這兒來,但這間無名小吃人氣超旺,店裡滿滿都是客人,店員忙進忙出,老闆切鴨肉的手從沒停過XD...坐定位之後立馬點了碗招牌的紅燒當歸鴨麵線與米血+脆腸切盤!
▲先醃燻過的鴨肉,再配上當歸湯與麵線。
▲老闆將鴨肉切好之後放入當歸湯中。
▲店裡的伙計蠻多的,每個人手腳都相當俐落迅速。
▲鍋子裡煮的是米血。
▲另外還有一些滷味小菜。
雖然查德很愛中藥味的料理,但當歸這一味我們確實少吃,這家紅燒當歸鴨麵線,當歸的湯頭濃郁帶點甘甜,非常好喝,最厲害的是這鴨肉,以往吃到的鴨肉會偏硬偏韌,但這家的鴨肉....怎麼可以這麼料理到如此嫩啊@@,老闆先將鴨肉煙燻過,再放入當歸湯裡,難怪味道這麼美味!對平常沒在吃鴨肉的我們來說這碗紅燒當歸鴨肉麵線真是湯頭好、肉質嫩、麵線又Q彈,難怪人氣旺旺旺。
▲我們點的餐上桌囉!
▲這碗就是紅燒當歸鴨麵線,配點薑絲更有味道。
▲車輪妹還另外點了碗下水湯。
▲這碗鴨肉嫩、當歸香、麵線Q,真的超好吃!
▲若是覺得麵線吃不飽,可以叫碗乾麵來嚐嚐。
▲朋友建議可以淋上這特製的醬料,麵會更好吃喔!
另外點的這盤米血與脆腸,手工做的米血外形雖然不好看,吃起來糯米味道很香又不會有血的腥味,搭配上沾了特製醬料與薑絲的脆腸,真是超美味!來吃當歸鴨麵線別忘也點一盤米血與脆腸喔!
▲另外推薦一定要叫盤米血配脆腸切盤。
▲手工米血煮熟後淋點沾醬就相當美味。
▲脆腸吃起來口感十足,配上醬料與薑絲相當好吃。
想不到在人潮洶湧、美食多到數不清的逢甲夜市裡,隱藏了一家如此美味的紅燒當歸鴨麵線,雖然是傳統的中式料理,卻可以吃出其中老闆的用心與細膩,強烈建議來逢甲夜市先別急著進去"潰休",走進文華路的巷子裡來碗當歸鴨麵線填填肚子先吧!
▲介紹完畢,我們要開動囉!
紅燒當歸鴨麵線
地址:台中市西屯區文華路5巷6號
營業時間:晚上6點半至凌晨1點
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