▲示意圖,非當事畫面/ShutterStock/版權所有,嚴禁轉載
現代人愈來愈注重養生,許多人會選擇以糙米飯代替白米飯,糙米高纖與高營養價值,糙米和白米的熱量和含水量差不多,但如果是就維生素、礦物質和膳食纖維來PK,糙米卻是遙遙領先。
糙米含有多種營養素,包括纖維質、維生素B群、維生素E等,可鎮定神經、抗壓,並能提高人體新陳代謝,能穩定血糖、促進腸胃蠕動,預防各種慢性病如高血脂、高血壓、糖尿病等,因此被視為養生食物。
不過,糙米飯並不是吃愈多愈好,因為較難消化,因此腸胃道功能較弱的人可能會因此感到脹氣不舒服,嚴重可能會有全身倦怠、胸悶、呼吸喘和皮膚發癢等症狀。
因為胚芽米、糙米和麥片太粗糙,消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)吃五穀雜糧會跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。五穀米中常見的黃豆、紅豆、綠豆等豆類,容易產生氣體,易脹氣的人不宜多吃。
腎病患者飲食需限制磷的攝取量,糙米中的磷含量比白米高,容易影響腎臟代謝,加重腎臟病症。
糙米飯的口感比白米硬,不利於老人咀嚼,且若平時水喝太少,還會有便秘的情況發生,消化道潰瘍的病患,可能也無法消化質地較硬的五穀飯。
建議烹煮糙米飯時可多加一點水,煮成口感較柔軟的糙米飯或糙米粥,以利進食。
現在市面上有很多所謂五穀米,事實上不只五穀,還加了很多豆類和堅果。因為五穀的纖維含量已經很高,再加上豆類大多含有消化酶抑制劑,加在五穀飯中會使消化更困難。
大多數人吃豆類容易排氣,這就是豆類消化不良的證據,若再加上屬於高油脂、高蛋白的堅果類,雖說堅果所含的不飽和脂肪酸雖是必需脂肪酸,對人體很好。
但是不要忘了堅果也是高熱量的燥熱性食物,現代人一般體內燥熱,毒素較多,其實也不適合吃太多豆類與堅果類的食物。
建議一開始仍以白米飯為主,再加入少量的糙米,依食用後的腸胃狀況來調整糙米份量,就能找出最適合你的糙米份量。
人氣點閱榜
腳上穿14顆「荔枝椿象卵」 上班4小時才發現…已孵化
2019/05/30 13:16 大降溫要來了!午後雷雨狂掃2地 下週「跌回15度」時間曝
2024/05/04 07:42 前海龍蛙兵「激戰幼兒園老師」!女方脫罩強勢清槍 他崩潰求饒:不要
2024/05/02 11:08 余天2寶貝外孫回家了!開心陪玩余祥銓愛女 溫馨畫面曝
2024/05/04 15:20 親兄妹失散30年!妹苦尋哥哥「從高雄找到南投」 人就在隔壁
2024/05/02 15:11 人夫帶妻小去旅遊 車上激戰民宿闆娘10分鐘:椅子上都白白的
2024/05/04 17:55 高中生無照酒駕撞貨車 14歲學生妹噴飛釀2死
2024/05/04 14:00 阿公阿嬤領錢了!「紅包1萬元」大放送 政府每年都入帳嗨翻
2024/05/04 11:11 8個月沒給房租!新莊房東破門 情侶檔已無生命跡象
2024/05/04 14:34 余天女婿涉詐當車手!媒體人驚爆內幕:所幸余家還有聰明人
2024/05/04 10:27 白冰冰爆「森恬CP」杜忻恬懷孕3個月! 粉絲狂敲碗嘆:別來吵我
2024/05/04 06:59 許光漢新片紅到歐洲!義大利首映觀眾竟「塞爆四層樓」
2024/05/02 21:24 快訊/雨來了!北北基「5縣市」大雨特報 警戒區出爐
2024/05/04 16:22 快訊/李亞萍2外孫找到了! 余天驚喜回應了
2024/05/03 16:38 賣花老人遭警關切落淚!他怒「只為難養家餬口」 全場反嗆1句
2024/05/04 07:57 球團經紀戰!林襄遭李多慧「突襲奪權」 轉味全龍內幕全說了
2024/05/04 08:36 余天終於能見到「2失聯外孫」曝今將接回家! 認了已找律師出手
2024/05/04 10:51 柯文哲2026完蛋、2028也廢了? 沈富雄:他的可愛已消失
2024/05/04 10:15 小確幸!年薪低於42.3萬、符合「4條件」雙薪家庭均免繳稅
2024/05/04 16:06