中秋勸敗文！烤魷魚神器　京都金網土司燒

2018/09/21 17:44

【鏡週刊報導】中秋要到了，家家戶戶烤肉香，雖然不知道為什麼一定要烤肉，但好像不烤點東西不應景。偏偏我又是個不愛生火又嫌備料麻煩且不願意善後的懶惰鬼（那就不要烤！），難道沒有更輕鬆愉快、乾乾淨淨又能談笑風生的烤肉神器嗎？有，最近這支來自京都的好物「金網つじ」土司燒吸引了我的目光。

先大概介紹一下「金網」，京都金網道具的編織歷史，可以追溯至十個世紀之前。當時金網是歷代廚師們代代相傳、珍藏的京都料理烹調器具。比方說天婦羅的瀝油盤、火鍋專用的豆腐勺等，許多品牌都有出系列產品。其中「金網つじ」特別有趣，這個品牌，他們依然運用菊形、龜殼形二種傳統編法為基礎，以手工編織，但做出來的道具卻一點也不老氣，好比方便現代人使用的濾茶金網茶勺，甚至是手沖咖啡用的濾杯，細節都美得像藝術品。不過，產品中最受歡迎的還是土司燒。看完整內容