入口即化的龍鬚糖除了是古代皇帝的御用甜點，在新加坡也很受歡迎，當地還流行在龍鬚糖中加入液態氮營造出噴煙效果，創新吃法很受年輕人喜愛。
新加坡龍鬚糖引進者AuntieLili：「龍鬚糖要拉得很細，不可以粗粗的，這才是真正的龍鬚糖。」
入口即化，細如髮絲的龍鬚糖是中國傳統甜點，也是皇帝的御用點心，這個好味道也透過她引進新加坡。這位女士AuntieLili，在1988年把龍鬚糖引進新加坡販賣。
新加坡龍鬚糖引進者AuntieLili：「他們講我的龍鬚糖包得好像榴槤，但是我是小粒的榴槤不是大粒的，我喜歡吃糖，隨時都能夠含著一粒糖。」
吃糖吃不膩的AuntieLili，不只成功在新加坡掀起龍鬚糖熱潮，她也把這項製糖工藝，傳承給外甥。
業者RogerPoon：「她是新加坡第一個製作龍鬚糖的女士，是她把手藝傳承給我，讓我能繼續製作龍鬚糖，並讓所有新加坡的人都能嘗到這個味道。」
龍鬚糖做法繁複又費工，每道工序都馬虎不得。
業者RogerPoon：「首先我們必須要煮純麥芽，確保它質地變硬，可以製作成麵糰的形狀，我們必須要用新鮮花生，並把他們打碎變成花生粒。」
運用上等的麥芽提煉成塊狀，等到麥芽冷卻後再不停地拉扯，直到拉成細絲狀，最後再加入花生和芝麻，為龍鬚糖增添濃郁香氣。
業者RogerPoon：「當我越來越精進這項手藝，我把這項古老食譜加入了新世代的變化，我加入了特別的原料讓龍鬚糖變得酥脆，當你把糖放進嘴巴之後你可以呼出白煙，很多人都稱這為龍煙。」
Roger繼承家業後，也把乾冰加入龍鬚糖中，不僅顛覆大眾對龍鬚糖的既定印象，也拓展新客群。另外在網路上，還有網友發明龍鬚糖甜筒，眾多的創新吃法賦予中國傳統甜點新生命。
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更新時間：2018/09/07 23:24