香港一年大約有4400萬人次的大陸客造訪，很多人是專程去吃日本料理。因為很多日本厲害的餐廳都已經在香港開分店，味道非常道地。業者還利用先進技術把鯖魚在零下30度C的低溫冷凍運送到香港，解凍後能保持剛撈起來的鮮度。
著名雙層巴士，香港不只是流行時尚集散地，在這裡更不乏國際美食，香港最近颳起日本和食熱潮，各款正宗日本美食強勢攻佔香港各大超市，長崎特產生魚片、高級和牛、山形牛，甚至連梅子都買的到。
目前香港約有1300家日本料理店，街頭隨處可見日文招牌，近年來更經常舉辦正宗和食展，日本葡萄、招牌國民美食玉子燒、日本酒，各種道地美味都能一網打盡，日本農林水產大臣齊藤健特地現身剪綵加致詞，給足面子。
日本農林水產大臣齊藤健：「今年美食展增加到350家，日本農林水產省相關企業中有213家來此展出攤位，希望日本農林水產品的安全和美味能推廣到全球，我們有自信能成為最棒的食物。」
香港人到底多愛日本食物，根據統計，香港是日本農林水產和食品最大輸出國，2016年輸出金額竟然高達約台幣520億元，而香港有700萬人口卻有6000萬名遊客，其中有4400萬是陸客，為了品嚐道地和食，有陸客不惜親自飛一趟日本。
大陸遊客：「為了吃好吃的日本食物，我去了香港好幾次，我也曾為了吃日本食物特地去香港，有很多種好吃的食物，香港的日本食物真的非常有名。」
福井縣小濱市又有鯖魚街之稱，最近有日本鯖魚業者想把鯖魚料理推銷到香港去，儘管香港比日本更熱更潮溼，不用怕，日本早就研發出冰封美味的新技術。
小濱海產品公司菅沼正美：「這個是醇液態凍結機，用這個來進行冷凍。」
讓鯖魚在零下30度C低溫冷凍，放一年新鮮度也完全不打折。
顧客：「很好吃，鯖魚最好吃，真的很好吃，是我目前在香港吃過的鯖魚中最新鮮的。」
比起一般冷凍技術，鯖魚水份不流失，甜味也完美鎖住，日本鯖魚不只要攻佔香港市場，更希望未來能征服全世界老饕的胃。
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更新時間：2018/08/31 23:25