日本料理到了國外是什麼樣的滋味？不少都添加了西洋元素，成為新式日本菜而大受喜愛，現在這些店家也一一反攻回到祖國，不一樣又新鮮美味的餐點，成功地征服了日本人的味蕾。
在新宿才剛開幕一個月的話題餐廳，主角就是這一碗雞白湯拉麵。
顧客：「雖然味道很濃，但是夏天吃也很好入口，吃了不會有罪惡感的拉麵。」
為了迎合注重吃得健康的好萊塢饕客，這碗拉麵的湯頭去除9成以上的油脂，熬煮出來的乳白色雞高湯，添加豆漿、鹽麴來增加口感，再打出氣泡為噱頭。
至於麵條本身一樣很講究，加了目前西海岸最受歡迎的藜麥做成中粗捲麵條，灑上小豆島出產的醬油粉末，最後點綴上核桃與石榴。
記者：「湯頭很溫和又很濃稠，湯喝起來有輕飄飄的感覺，而且濃縮了雞的所有精華，但非常清爽好入口，麵條則是很Q，還有藜麥的香氣吃起來很有嚼勁。」
其實餐廳總店在舊金山，是連續2年都被米其林提過的人氣餐廳，據說人多的時候得要排隊等上2個小時，來到日本還想出另一道限量美食。
記者：「哇好驚人！看看它的份量！」
用上了多達100公克鹿兒島的A5黑毛和牛肉片，配上有柚子清爽香氣的鰹魚高湯，像這樣混血過後的新日本美食在海外獲得成功後，一一反攻回母國。
記者：「從夏威夷逆進口的美食，就是這一家抹茶甜點。」
來自夏威夷的排隊甜點店，用的是京都抹茶。
民眾：「味道很濃，好吃，很濃，吃起來很涼快。」
除了抹茶雙淇淋以外，還有更浮誇的。
店員vs.記者：「讓您久等了，這是夏威夷最受歡迎的『將軍』，這個就是『將軍』嗎？」
幾乎被金箔蓋滿的抹茶雙淇淋就叫「將軍」，使用來自京都宇治的抹茶冰上再灑一層抹茶粉，最後貼上金光閃閃的金箔。
記者：「雖然有刻意減少甜度，但搭配微微的苦味反而呈現出雅致的口感，還有甜筒本身的甜味跟香氣，加起來非常完美。」
至於這家從紐約回來的燒肉店，最自豪的則是各種和牛創意菜，以噴槍炙烤宮崎牛加上紫蘇及韓國海苔，再舀上一匙金黃飽滿的馬糞海膽。
記者：「海膽的甜跟牛肉的甜融合在一起，進到嘴裡瞬間全都融化掉。」
紫蘇奶油骰子牛、海膽牛肉義式涼麵，新鮮又話題十足的日本新美食，緊抓住日本人愛嚐鮮的心理而大人氣。
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更新時間：2018/08/14 20:12