示意圖／YouTube
日本近年流行中華料理混搭風，將中式菜色與各國料理做搭配，做成日式、義式等等的風格，開創中華料理的新吃法。
從蒸氣裡現身的清蒸鯛魚還有滿桌的佳餚，這些讓人口水直流美食看起來像是日本菜，但其實它們是中華料理。
把飄著濃濃中華味的蒸魚與日式料理搭配在一起，將豆腐、魚肉磨碎，加入日式淡醬油調味後塞進魚肚裡，中日合併口感更升級！而在食材之外，碗盤用的是日本傳統陶器，讓中華料理又帶了點懷石氣息。
店長表示，除了料理，包括器具擺設等等，他希望透過中華料理展現日本人的長處。
其實日本人對於中華料理接受度高，因此近年來日本漸漸出現「中菜混搭」的新吃法，像是回鍋肉，就加了起司與番茄做成義式風味，就連青椒肉絲也能變成義大利菜。
店長說，先在中華炒鍋裡倒入橄欖油，再下大蒜、乾辣椒，這個作法是義大利菜中很常使用的「大蒜油」。
做好義式大蒜油，再倒入義大利白酒，讓食材充分吸收之後撒上大量羅勒，一道義式青椒肉絲就完成了。
中華料理還能變成鐵板燒，一道豆豉鮮蚵用鐵板來做，大火把牡蠣表面煎得脆口，蔬菜則圍在四周小火慢蒸，兼顧口感與美味，也讓中華料理吃出不一樣的樂趣。
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更新時間：2018/02/28 17:22