路邊攤是亞洲國家重要的美食文化之一，不同地區有不一樣的菜色。
客人緊盯著鐵鍋裡的煎包被煎得金黃油亮，發出滋滋聲響的包子是上海人的早餐。這間阿美生煎包每天早上都大排長龍，為的就是吃一口燙口多汁的包子。
王師傅今年80歲，做包子的時間已經30年。上海煎包師傅表示，那時候我不知道怎麼捏包子，所以我去外面瞧其他人怎麼做的，我學了所有我能從他們身上學來的東西。把所學融會貫通後，王師傅開始調味出屬於自己的那份味道。師傅說，「我不需要磅秤，我用手指就知道材料有多重，唯一要曉得的是肉的比例，這要用心去感受。」
王師傅的生煎包專攻早餐到下午茶，這間豆漿油條店則是逆向操作，從晚餐供應到隔天早上，外頭的爐子一放上去，聞香而來的客人馬上把店門口擠得滿滿滿。油條店老闆表示，好的油條應該吃起來口感好，咬下去時裡面要軟外層要鬆脆。
從加鹽、和麵、切成適當大小後麵條拉長，丟入油鍋炸到外表金黃酥脆，剛起鍋吃最過癮。一根油條不管是單吃還是配豆漿一起都是好滋味，而這類型的街頭庶民小吃在泰國一樣廣受市井小民歡迎。
曼谷路邊攤販賣的食物種類很多，要吸引路人停下腳步，獨特性顯得格外重要。這位太太一大早忙著採樹葉，在盆子裡撒黃豆粉、灑水，因為他要大展廚藝，做一道泰國的道地小吃「炸蟋蟀」。
口感酥脆、有特殊香氣、又富有高蛋白的炸蟋蟀是泰國的街頭美食，而另一個在泰國人氣也很旺的則是這位女大廚狄翁…
狄翁老師不只帶觀光客上市場認識在地食材還開設廚藝教室，各種泰式料理老師通通都能傳授給你，連英國名廚傑米奧利佛都曾在節目上介紹她，將泰式美食文化透過教學傳遍世界。
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圖／kknews、pixnet
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更新時間：2018/01/09 17:12