「空廚年菜」開戰！　客家風味PK糖醋炸全魚

又快要過年了，年菜大戰也跟著開打。各家空廚今年也是打的火熱，有的推出客家風味、有的也是換上全新菜單，加進整條糖醋炸鱸魚，不過就怕預購年菜圖文不符，食藥署規定食材淨重、還有固形物重量，也要求加進聯絡方式，可以追蹤出貨進度，但只規範總重量的狀況下，恐怕收到實品還是容易出現期待落差。

年菜經過調理後放進包裝急速冷凍、保持風味，空廚新年菜推出6道新菜色主打客家風味。海鱸魚炸出酥脆感、淋上糖醋醬汁，這道魚料理可是過年必備款，也是保全業者攜手空廚的全新菜色；佛跳牆也是經典款，解凍之後電鍋復熱，精華好滋味全都融在裡面，擔心民眾覺得不夠澎湃，每個食材都要放夠份量。

保全業者總經理朱漢光說佛跳牆裡面一定要豬腳，豬腳有130克、芋頭有135克，還有雞腿雞腿丁110克，像這些都是主要配料，光固形物就佔了一半。

就怕圖文不符，食藥署也修改新規定，除了商品資訊要秀出來，也清楚標示價格重量，強制規定要有聯絡方式，不過只管食材固形物、還有總重量的情況下，實品比起照片上份量縮水的狀況恐怕還是會出現，想買到貨真價實年菜，還是得靠廠商自己把關。

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