圖／TVBS
台灣的臭豆腐揚名海外！上周紐約時報出刊，報導台北一間臭豆腐店，不但用半版的篇幅專文報導，點出臭豆腐的特色之外，紐時記者更以辣椒，比喻這間臭豆腐店的味道，形容是比世界最辣的辣椒還要辣，久久不能退散。
新鮮臭豆腐橫切成三角形，丟入油鍋裡，炸到外表酥脆，起鍋再搭配泡菜和醬料最對味！
另一道招牌菜涼拌豆腐，將豆腐切成小塊後，淋上醬油膏海苔絲，就能上桌。
另類食材，不同於一般的製作方式，讓這間臭豆腐店不只立足台灣更揚名海外！
店門口臭豆腐照片躍上紐約時報，半個篇幅更都在介紹這間餐廳，報社記者更描寫老闆娘製作的臭豆腐膏，如果把臭味比作辣味，那它要比世界最辣的哈瓦那辣椒更辣，吞下去之後味道久久不會退散。
臭豆腐店老闆娘吳許碧英：「網路上去找到，我們這家店在美國找，找到以後他們就派2位特派員到台灣來，先不作聲到店裡吃2天。」
讓紐約時報記者們特別描寫的，就是這個灰色的臭豆腐膏，味道威力讓人聞之卻步，不過活菌發酵臭豆腐，倒是很受歡迎！臭味不同還依照發酵天數成等級，而要變成臭豆腐膏得等上2年。
而這間臭豆腐店的創始人，自從1980年回到台灣後，就開始深耕臭豆腐活菌，開店26年來親力親為。這回打拼一輩子的店面登上紐約時報，也將台灣特色美食推上國際版面。
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更新時間：2017/11/21 19:22