櫻桃小丸子主題餐廳，去年風光開幕，沒想到一年後突然在臉書粉絲團宣布歇業。近年來許多主題餐廳紅的快，倒的也很快，但還是有些餐廳能保持熱度，怎麼做到？業者分享，不管是餐廳或是內裝，都得每季推陳出新，才能保持消費者新鮮感。
TVBS記者戴慈慧：「去年9月才剛盛大開幕，短短一年的時間，櫻桃小丸子主題餐廳宣告暫停營業。」
牆面上只剩下孤零零的一個logo，還有沒撕乾淨先前貼標誌的膠條，房東已經宣告重新招租，臉書上也在10月1日當天，PO文因為公司內部調整暫停營業，近幾年卡通主題餐廳，好幾間都是爆紅完就夭折，不過要生存也不是沒有策略。
民眾：「有一、兩樣沒吃到，下次再來吃吧，它的造型、模樣也很可愛。」
搖搖晃晃的蛋黃，慵懶的攤在麵包上，西式班尼迪克蛋日式炒麵麵包，都看得到動畫角色身影，主題餐廳靠著定期換菜單吸引客人回頭；業者透露，每隔3到6個月就會推出新菜色鹹的、甜的都有，餐廳旁還有賣周邊商品的小店面，留住候位人潮。
另一家業者更是下重本定期整間店翻新，每一季都會引進新的主題，重新創造話題。
店長Allen：「消費者他們對於品牌的新鮮度，其實差不多維持3個月左右，所以我們才會用這種輪替的方式，每3個月換一次新的主題，來帶領台灣消費者，他們喜歡新鮮有創意的，主題餐廳品牌的吸引度。」
用平面輸出海報和輕巧抱枕，一個晚上就可以替換，菜單則是在前一檔期開始研發，主題餐廳賣話題性，如何活得長久，推陳出新似乎是不二法門。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2017/10/19 19:08