下雨下不停，天氣漸漸轉涼，就連蒙古火鍋店業者也看準天冷商機，加賣酸菜白肉鍋，而且不同以往用白肉，店家使用牛肉、羊肉等紅肉，甚至還有草蝦，業者表示，因為使用醃製比較久的高麗菜，味道濃厚，不怕被紅肉蓋過，另外台畜餐廳過去大多走西餐或者日式風格，最近也推出酸菜白鍋肉，要再轉涼的天氣打出滾燙業績。
酸菜湯鍋端上桌，炭火加持熱氣四溢，酸香味飄散，令人食指大動，天氣冷想吃鍋，蒙古烤肉店也在入秋時也主打酸菜白肉鍋，風格跟以往很不同，一般酸菜白肉鍋用的是白肉，業者反其道而行，除了白肉，還有羊肉、牛肉等紅肉，老闆透露，不怕紅肉味道重壞了湯底好滋味，因為酸菜用的是高麗菜醃製，味道比較重，跟一般用白菜很不一樣。
民眾：「第一次來這裡吃，覺得它味道還不錯，可以隨你自己喜歡的菜去夾。」
大火快炒的蒙古烤肉，業者說夏天比較受歡迎，而冬天也想賺錢，就把鍋物搬出來，客人想吃烤肉或者火鍋都可以，還客製化分2種，大鍋6到8人份，小鍋1到3人份，入秋後靠著酸菜鍋，業績成長4成。
蒙古烤肉店業者顏慶偉：「只是單吃烤肉部分，可能口感比較乾澀，加上一些湯湯水水的東西來吃的話，豐富度也會提高很多。
古典鍋盤底部加熱，鍋蓋打開裡面有滿滿酸菜，台畜公司的特色餐廳，一樓賣生肉，二樓也趁著天氣轉涼推出最新的酸菜白肉鍋，採用伊比利豬和日式豬肉，搭配野菇青菜搭配，標榜酸菜味濃厚，冬天很搶手。
火鍋業者Amber：「天氣漸漸轉涼，我們就推出酸白菜鍋，讓民眾也多一個選擇。」
大雨下不停，天氣跟著轉冷，民眾也開始想吃暖呼呼的鍋物，靠著酸酸的白肉鍋，不僅大開胃口，也暖了脾胃。
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更新時間：2017/10/14 19:35