睽違14年，日本和牛終於再度登台。而號稱日本最高等級、擁有和牛傳奇之稱的「神戶牛」，有飯店業者獨家引進，讓饕客也能在台灣吃到，但每100公克要價1200元起，要價不斐！
日本三大和牛之中，「近江牛」歷史最悠久、「松阪牛」擁有最佳霜降油花與日質加上量少，價格最昂貴，而年僅3千頭的「神戶牛」，則是日本認證最嚴格的和牛。而神戶牛的肉質分布均勻，還有大理石紋的油花，相較其他和牛，神戶牛肉一入口，便在舌尖瞬間融開，只留下滿嘴霜降脂香。
當中最特別的屬炭火炙烤，選用紐約客部位製成「炙烤神戶牛握壽司」，主廚將牛肉放置於備長炭上炙烤，吸附淡淡的炭香味，僅添加些許蔥花、自製昆布鹽與橙醋醬調味，帶出神戶牛的甘甜。另外火鍋部分則將每一肉片維持在0.15至0.2公分薄片，建議將肉涮個2至3秒，就可食用到入口即化的鮮美滋味。
而若是怕荷包大失血，又想吃好料的人照過來！乾杯集團旗下黑毛屋、老乾杯及乾杯燒肉居酒屋於10月11日起陸續開賣日本冠軍和牛「宮崎牛」，在乾杯燒肉居酒屋甚至提供120g A5級薄切和牛沙朗只要888元，讓饕客以較親民的價格輕鬆嘗鮮。
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更新時間：2017/10/13 17:46