圖／微博 Young廚房
夏天來臨，冰涼的西瓜特別消暑，而一般人常吃的不是紅肉就是小玉西瓜，在大陸出現一種雙色西瓜，果肉紅黃相間，號稱口感跟冰淇淋一樣，入口即化，其實這品種早在20年前就研發成功，不過投入成本，比一般西瓜高上4到5倍，無法量產，近年由於健康意識抬頭，才讓這糖度適中的雙色西瓜，得到投資機會。
切開西瓜果肉呈現奶黃色，還夾雜著淡淡的粉紅色，號稱口感跟冰淇淋一樣。
農民：「這個西瓜放在嘴裡，西瓜自己會融化的，吃上去就像冰霜一樣。」
果肉入口即化，這雙色西瓜每顆至少10斤，但並不是新品種，早在20年前上海農科院就培育成功。
雙色西瓜研發人顧衛紅：「這個瓜只能春季種1次，普通紅肉瓜採收3到4季，只採收1季的瓜，投入的成本相當於別人4到5倍的瓜，前期投入成本比一般的瓜要高4到5倍。」
種植成本太高，當年這雙色西瓜只能停留在研發階段，不過近年健康意識抬頭，糖份偏高的紅肉西瓜無法滿足需求，才終於讓雙色西瓜得到企業青睞。
農民：「成熟以後糖度在12度左右，大小大概在8到12斤之間。」
雙色西瓜糖度適中，大小品質相近，只是得找到5到10年沒種過西瓜的土壤、每畝地只能種450顆、滿足通風和透光條件，就連早晚溫差都得控制在20度左右，技術要求比一般西瓜高出不少，也反映在價格上每顆約台幣900元，想吃也得先掂掂荷包。
圖／微博 Young廚房
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更新時間：2017/05/29 11:15