英國權威飲食雜誌公布了年度50大餐廳名單，美國紐約一家法式料理餐廳拿下冠軍，台灣名廚江振誠在新加坡開設的餐廳，今年排名大幅上升來到第14名，比去年進步了18名， 這份排行榜是從2002年開始，到現在也成了饕客品嘗美食的參考指南。
一字排開，這5位頂尖主廚可以說是地球上對美食最挑剔的人，英國權威美食雜誌最新公布一份全球50大餐廳名單，台灣名廚江振誠在新加坡開設的餐廳，排名大幅進步來到第14名。
曾經兩度被時代雜誌稱為印度洋上最偉大的廚師的江振誠，在新加坡開設的法國料理餐廳，不僅是對美食堅持，用餐前的細節、座位安排都不馬虎。
台灣名廚江振誠：「對本地的客人來說那裡的座位很不錯，接下來我們有兩位應該是來自日本的客人，然後是兩位本地的客人，他們分別坐在這兩張桌子。」
去年在全球50大餐廳中排名第32名，今年則大幅竄升18個名次；而今年拿下冠軍的則是位於紐約的Eleven Madison Park，擅長將法式料理結合紐約本地特色，瑞士籍主廚霍姆就是這裡的靈魂人物，而他和江振誠兩人也是以美食會友，曾經聯手打造一場美食饗宴。
台灣名廚江振誠：「我們討論的第一件事就是，我們想傳遞給大家的是什麼東西，我們對食物的哲學又是什麼，從這裡開始該如何讓客人感到驚豔、自在，擁有從未有過的用餐體驗，從那裡開始再一步步往回推。」
兩人過去曾經為賓客特製一道道新春美食。
Eleven Madison Park主廚霍姆：「我從小在瑞士長大受過各種紮實訓練，這是我們很大的共同點，所以來到這裡在他(江振誠)的廚房裡工作，就像來到另一個家。」
這次同樣登上50大餐廳排行榜，想必又會讓饕客搶著體驗名廚的精湛廚藝 。
圖／Rrestaur Antandre
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更新時間：2017/10/13 11:14