台中下午茶文化夯，即便景氣不好，飯店、咖啡廳的業績還是逆勢成長，午茶文化從60年前的炸饅頭點心，進化到6、70年代，雙十路上一間間的泡沫紅茶店，現在最夯的是空間大、擺盤講究的貴婦下午茶，108坪的室內大空間，只規劃50個座位，讓客人聊天也有隱密性，一套3層高的英式下午茶要價520元，假日一天可以賣超過30套。
進到室內明亮大空間，客人上門點餐，一坐就是一整天，最夯的是這一套，有3層裝飾的英式下午茶一套要價520元。第一層擺放提拉米蘇杯、慕斯塔、蛋糕，光是其中一樣製作方式就很繁複，提拉米蘇杯先放一層馥盆子，再鋪餅乾屑、奶油，最後放上水果、巧克力裝飾，講究視覺效果，假日一天能夠賣出30套。
顧客：「而且空間啦！我覺得空間不要太窄，我覺得很多地方空間都好窄喔，很擠我覺得那種感覺很不舒服。」
顧客：「價格當然也很重要！但如果可以反映在比如說味道上面，那如果覺得划算就還是會來。」
記者黃子倩：「在台中的貴婦下午茶，講究的是寬敞的大空間，還有擺盤也都非常的講究，但其實早在60年前台中就有小攤位，賣著現在一顆5元的小饅頭。」
小饅頭炸得酥脆，沒有多餘裝飾，也不賣飲料或其他商品，簡單、生意好，一賣就是一甲子，台中下午茶不斷演進，6、70年代最夯午茶，變成雙十路上的泡沫紅茶店，後來甚至有業者首創小壺茶飲，用珍珠奶茶改變茶飲市場，現在下午茶經濟不受景氣影響，就算一塊蛋糕要價破百，但用餐環境大，動輒上百坪，規劃50個座位用餐不擁擠，對話更有隱密性，一個月平均賣出3百套不是問題，根據統計，台中的下午茶業者有560家，年產值130億，整合周邊商機可以達250億。
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更新時間：2016/12/12 18:42