開戰！黃記煌、海底撈　北京兩大名店台交鋒

來自大陸和澳門的鍋物料理進駐台灣，互相較勁！澳門端出道地料理豬骨煲湯，慢火熬煮4個多小時，香濃又帶點辣，另外還有兩大北京名店，黃記煌和海底撈紛紛進駐信義區，黃名煌17日即將開幕，他們主打「沒有湯的火鍋」，改良自清朝名菜，有趣的是開在他們樓上的是北京第一名店海底撈，兩大名店正式開戰。

一打開濃濃香氣竄出，鍋內鋪滿肌肉和蔬菜融合醬汁，這道料理改良自清朝名菜，香辣汁魚，號稱沒有湯的火鍋。

民眾：「他是純粹用燜的，所以肉質非常的軟嫩。」

不加一滴水，用10種蔬菜燜出來的湯汁自然鮮甜，這家餐廳來自北京，黃記煌共有600家分店，除了大陸還有香港、澳門等，17日就要進駐信義區ATT4FUN，他們信心滿滿。

品牌策略長張國強：「最主要是一個特色跟一個產品的風味，是來作為取勝的方向。」

要迎戰的是，同樣來自北京的第一名店海底撈，一個主打悶煮，個人消費約500元以上，而海底撈需單點，價格不一，主打幫顧客按摩外，還有遊戲間等噱頭十足，而且二號店即將落腳板橋大遠百，如今兩大名店開在上下樓，搶客正面交鋒，另外還有來自澳門的豬骨煲湯加入戰局。

澳門餐廳老闆王子峰：「大骨白胡椒的味道，慢慢滲透到豬骨裡面，所以吃起來有點辣。」

豬大腿骨用慢火熬煮，融合中藥白胡椒形成乳白色湯底，道地的澳門煲湯嗆辣卻順口，獨具特色，還有老闆自製的手工滑，不加任何魚漿，來自各國的鍋物料裡互相較勁，紛紛端出自家特色，要搶攻台灣人的胃口。