高檔蝦料理尺寸越大越有噱頭！有五星級飯店首度引進斯里蘭卡蝦，整隻蝦身比女生手臂還長，和明蝦、龍蝦一比被戲稱為蝦界姚明，而目前市面上價格1500元以上的飯店蝦料理大多以龍蝦為主，但龍蝦肉少殼多適合清蒸，相較重口味的斯里蘭卡蝦各有市場。
蝦子淋上高粱，辛香料瞬間提味，紅通通的蝦子，原來牠長這樣，拿起雙螯，超出人的上半身長，放在盤子上和女生手臂一樣，和其他蝦一比，100g明蝦瞬間變成迷你版，龍蝦雖然500克也很重，但尺寸上還是小輸斯里蘭卡蝦，這甚至被戲稱為「蝦界姚明」，先炸後爆香，飯店推巨無霸蝦，搭10種料理法偏重口味。
飯店主廚蔡少華：「本身因為蝦肉結實，所以你比較不好讓他入味，所以我們烹調方式選的話，是比較好讓他入味的方式。」
斯里蘭卡蝦一隻1500，和500g龍蝦約1800元價格都不便宜，不過斯里蘭卡蝦肉身占了約9成，加上還有蝦膏，龍蝦則是殼多肉少適合清蒸、焗烤口味，兩者各有愛好者。
民眾：「肉多很多，味道又比較好，一般吃到通常是那種比較普通的白灼蝦吧。」
飯店蝦料理大多以龍蝦為主，像是君品主打龍蝦吃到飽，國賓也推焗烤上湯，龍蝦搶客，價格都約1800起跳，看準國人愛吃海鮮，現在要比大，巨無霸蝦飯店拚場不輸人。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2016/10/24 15:39