在桃園有一家牛肉麵店，曾榮獲桃園的金牌美食的殊榮，但背後有著一對夫妻逆境逢生的故事！20多年前他們原本在醫院附近賣早餐，但因為競爭多生意越做越差，最後乾脆改學做牛肉麵，好不容易學會，但醫院搬遷人潮也沒了，2次打擊沒有打垮夫婦倆，反到對岸蘭州去學做手工拉麵，回來再融入自家的特色，因為現點、現拉麵條反成招牌特色，生意也跟著起死回生，曾經有客人一等就是2小時。
剛煮好的麵條盛入碗內，再舀起一瓢紅燒湯頭過篩濾掉雜質，放上大塊大塊的牛肉灑上蔥花點綴，香氣四溢的牛肉麵接著上桌。
陳大方：「等最久的一位等了2個小時，我說下一次再來好不好？他說不要就是要等。」
想吃上一碗牛肉麵總是得等等等，但客人卻等得甘願，因為麵店老闆陳大方堅持現點現做現煮的手工拉麵。拉麵得要靠雙手揉、捏、甩、拉，和麵時水量力道的拿捏，靠的就是經驗。
陳大方：「要把麵筋揉出來，水太多會太軟、水太少會拉不動。」
陳大方說，蘭州拉麵的特色就是得現場製作，沒辦法做好麵條等客人上門。
客人：「因為這邊的麵是現做的，然後牛肉很多。」
有Ｑ彈的麵還不夠，必須得搭配上老闆娘黃炎秋20年在廚房熬煮的湯頭、 以及大塊牛腱心的功夫，手工牛肉麵才有靈魂。
客人：「他的湯不會太鹹，雖然是紅燒但是吃起不會太油膩的感覺。」
老闆娘說沒有撇步，就是真材實料的熬。其實這對夫妻20多年前，原本賣的不是牛肉麵而是早餐，但早餐店一家一家開競爭激烈，他們撐不下去只好想出路。
老闆娘：「想說這樣不行，就去學了牛肉麵的湯頭，跟河北一個老師傅學的，一大早先去幫她洗菜、幫忙一些事情。」
好不容易學會了，但原本瞄準醫院周邊的人潮卻因為醫院搬遷，生意跟著一落千丈，讓他們夫妻倆再度面臨考驗。
老闆：「吃到蘭州拉麵，這個麵這麼好吃，在大陸就利用親戚的關係，找了師父跟他學習。」
原本想到大陸賣牛肉麵但沒做成，陳大方不想空手回台灣，偶然的機會吃到了蘭州人做的拉麵，也讓他找到新的契機，最後飛到甘肅當學徒。
老闆：「那時候我45歲，我的師傅都是20幾歲，做了一段時間後，發現拉麵怎麼拉都沒辦法拉很順，就專程到蘭州去。」
堅持做不一樣的才有出路，陳大方用金華火腿熬煮出來的清燉湯頭，連續2013年和2014年的牛肉麵節，抱回清燉組的第三名、第二名，陳大方在中年遇上波折，不服輸的他當成小夥子一樣向前衝，最終靠著牛肉麵翻轉自己人生。
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更新時間：2016/10/19 20:20