高雄美麗島捷運站旁，只要是在地人都知道這家，開了70幾年的汕頭火鍋店，顧客上門都是為了熬製兩天兩夜的祖傳沙茶醬，以及扁魚蝦米鍋底，這家店從第一代傳承到第三代，就連客人也是跨了三代，老闆張瑞麟說，原本阿公在這裏只有一個攤車跟6個小板凳，賣起了牛雜湯跟熱炒，但越做越有規模，如今到他這一代，已經有了4間店面的規模！
就是這一鍋濃稠風味醇厚的沙茶醬，讓這家汕頭火鍋店在高雄屹立不搖超過70年，第三代老闆張瑞麟說，手工熬製的沙茶醬，每次得耗費2天時間製作，一次做12大桶，像扁魚、蝦皮、蒜頭，都得先下鍋大火油酥，逼出香氣。
70年老字號已經傳承三代，也培養出三代顧客，像這桌顧客，阿嬤年輕時帶兒子、女兒來吃，如今就由兒孫輩帶著阿嬤來享用團圓餐，扁魚沙茶鍋底搭配透著玫瑰花鮮紅色澤的雪花牛肉片來涮，是死忠顧客最愛，另外砂鍋魚頭也吸引香港顧客，月月跨海來台報到。
民國32年，張瑞麟的阿公只用一個攤車賣起牛雜湯跟熱炒，像這道沙茶牛肉燴飯，就是從他小時候就開始熱賣，至今一天也要賣上2、300份。張老闆說，到了爸爸這一代，因為同業競爭形成美食一條街，但也已經有了店面規模，老照片中坐在店門前拍照的就是第一代，而另外一位年輕人則是第二代老闆，也就是張瑞麟的爸爸，不過火鍋店到了民國70年代也遇到了新崛起的火鍋吃到飽，但他們始終堅持口味食材品質，也才掙到了現在的4間店面規模。
20年前，張瑞麟為了從父親手中接下衣缽，辭掉電信業職務，回家扛下重責大任，為了不負爺爺父親期望，張瑞麟把看起來比較髒比較舊的店面改裝成復古氛圍，並開發其他鍋底湯頭，提供多元選擇，讓新舊客人耳目一新，就是希望這祖傳的沙茶風味能繼續飄香。
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更新時間：2016/10/10 18:08