高雄鹽埕區有一間65年老字號鴨肉飯店，每天從早上10點營業到晚上11點座無虛席，甚至用餐時間沒有排個20分鐘根本吃不到；而這間店早期沒有招牌也沒有菜單，顧客只能看台架上有什麼食物就點什麼，然後直接跟店員點餐，點完之後，店家會詢問一共幾個人用餐，以人頭出餐。
晚上9點多已經接近休息時間，鹽埕區這間鴨肉飯店照樣湧現排隊人潮，店內不夠坐還坐到外面，儘管沒有電扇，狂冒汗、拿出衛生紙擦啊擦也要吃。
顧客擠在攤販前，店家重新整隊要大家排好一直線，因為人多太混亂，不過這個時間點人已經算少，因為吃飯時間沒有排個20分鐘就吃不到，這也考驗店家的記憶力。
這裡點菜方式很特別，不畫單直接點，因為老闆是以人頭計算！一個人用餐，店家配好份量和菜色，一菜一飯一湯，不到100元吃得很滿足；如果人多就會多一點的肉和菜，出菜份量控制好，民眾吃得剛剛好，不會太飽也不會浪費食物。
這間店目前經營到第二代，早期店家沒有招牌也沒有菜單，顧客上門只能看著台架上的食物點餐，或是看旁邊的人吃什麼，後來因應外來客，店家才在牆壁上加裝簡易型菜單。
獨特的經營模式充滿人性，讓店家從早上10點營業到晚上11點座無虛席！負責點餐的人就瘋狂記菜單，煮麵切肉的人切到手軟，最後交給專門出餐的人結帳，各司其職分工合作，做口碑的，才能讓這間65年的老字號歷久不衰。
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更新時間：2016/08/01 23:21