今天的「食指大動排排站」專題要帶大家到對岸，這是一家位在北京著名觀光景點，鼓樓大街上的老字號小吃，它的招牌菜「炒肝」吸引了許多外國遊客，連美國副總統拜登都慕名而來，這個口感像大腸麵線的「炒肝」，半天時間就能賣掉上千碗，除了堅持日漸失傳的老味道，店裡頭經常人山人海，靠的居然是一句順口溜。
「要想吃炒肝，鼓樓一拐彎」，這是一句北京人都熟悉的順口溜，也是一家小吃店的標語。
消費者：「8個包子，2個炒肝。」消費者：「1個小碗的那個炒肝。」
還沒瞧見招牌菜，先看到的是滿滿的人頭，好不容易點完餐了。
消費者：「來！2個包子。」
姚記炒肝店員：「今天賣20多桶拉，中午還沒到已經20多桶啦。」
1桶裝40多碗，換算下來半天就賣了上千份，就是這碗黑嘛嘛黏稠稠的東西，它叫做炒肝。
消費者：「老北京特色的小吃，然後想說可以來嚐一下。」
它是店裡的金字招牌，有點像重口味的大腸麵線，用豬肝豬腸勾芡而成，是從宋代民間發展而來的北京小吃，我們擠在人群中採訪，最常聽到的是這句話。
姚記炒肝店員：「來來來！讓一下啊！」消費者：「勞駕，過一下！」
借過借過！讓一下！這些食客甘願跟人家擠得前胸貼後背，不只為了吃，更因為。
消費者：「有時候隊伍挺長的，有時候都會排到門口去，這樣的話我們也會來嚐，也就會為了嚐這麼一口吧。」消費者：「要想吃炒肝，鼓樓一拐彎。」
姚記炒肝第三代傳人姚龍：「來自全國各個省份的遊客都知道這個話，乃至國外的國外的遊客到北京來都知道。」
名聲遠播吸引了來自四面八方的食客，過去這裡是老北京人的地盤，現在有6成是觀光客，在民間小吃逐漸失傳之際，這一味靠著順口溜口耳相傳，持續火爆。
圖／TVBS
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更新時間：2016/08/01 23:30