IG暴紅「麵線煎」就是這家！（圖／貪吃巧達提供）
IG暴紅打卡美食、香脆模樣超誘人「麵線煎」就是這家！位於台中大里的「全安堂麻油雞」，是中藥行開的小吃店，不僅補湯厲害，竟然還把麻油麵線煎成蛋餅！將麵線煎到又酥又脆，焦香、麻油香、蛋香交織在一起的創意吃法，再沾上台中神醬「東泉辣椒」最對味！
中藥行開的小吃店
「全安堂麻油雞」位在台中市大里區永興街上，鄰近熱鬧的大明路，距離中興大學不到５分鐘車程，推薦大家有到台中南區或大里走走，可以順道來試試，餐點也有跟UberEats及Foodpanda合作，如果懶得出門可以利用外送平台，相當方便～看到櫃檯販售胡椒粉，才知道原來這裡是中藥行開的店，之前聽說過胡椒粉要去找中藥行現磨的最香、最好吃，想要買中藥行胡椒粉的朋友，也可以來這購買喔！
「全安堂麻油雞」位在台中市大里區。（圖／貪吃巧達提供）
內用空間不大，共４桌４人座，桌距寬敞不擁擠。（圖／貪吃巧達提供）
IG暴紅「麵線煎」這裡找
菜單主食有藥燉麻油燒酒雞、麻油麵線、麵線蛋餅和滷肉飯，其餘還有麻油荷包蛋、小菜、燙青菜、青草茶和洛神烏梅汁可以搭配。首推超特別的「麵線煎」，加了蛋就變「麵線蛋餅」，麵線經過乾煎後，再加蛋整個包起來，外層酥脆帶有微微焦香，嚼起來帶有麻油香氣和蛋香，愈嚼愈香好好吃～還會附上一小盤東泉辣椒醬可以搭配，也可以沾桌邊的胡椒粉， ２種搭配都很對味喔！一般的麻油麵線店裡當然也有，選用較粗的手工麵線，吃起來Q勁十足，麻油均勻裹覆在麵線上，口感油潤，香氣十足。
超特別的「麵線蛋餅」（65元），外層酥脆帶有微微焦香，嚼起來帶有麻油香氣和蛋香。（圖／貪吃巧達提供）
麵線蛋餅還能搭配台中名產「東泉辣椒醬」更接地氣！（圖／貪吃巧達提供）
「黑麻油乾拌麵線」（40元）選用較粗的手工麵線，吃起來Q勁十足。（圖／貪吃巧達提供）
Q甜肉燥＋麻油半熟蛋超唰嘴
主食也推薦「滷肉飯」，滷肉鋪成１座小山，肥肉比例多，口感還QQ的，不會有軟爛油膩感，肉燥本身調味帶有甜甜的口感，吃了很唰嘴。套餐附的「香煎麻油蛋」不會太油，多了麻油清香更下飯，還可以選擇要全熟或半熟喔！這邊也有販售養身飲品，個人不愛太過死酸的烏梅汁，這裡的「洛神烏梅汁」酸度剛剛好，還帶有洛神花的香氣，喝起來順順的很解膩，推薦可以加點來喝看看喔！
Q 甜唰嘴的「滷肉飯」（45元），搭配半熟的「香煎麻油蛋」（20元），這組合真是太邪惡啦！（圖／貪吃巧達提供）
「洛神烏梅汁」（40元，每瓶）酸度剛剛好，而且還嘗得到洛神花香，順口又解膩。（圖／貪吃巧達提供）
招牌麻油雞清甜順口
「麻油雞」看似平凡，喝一口湯、吃一口雞肉就懂哪裡不同。湯頭是店家以中藥和高麗菜熬煮，喝起來相當清甜順口，不會有很厚重濃烈的口感，加了一點酒喝了不上火，也不會有油膩感，讓人忍不住一口接一口～雞肉一吃就覺得肉質好飽滿Q彈，問了老闆才知道是用放山雞肉，每碗湯的雞肉部位不同，但因為是放山雞，所以口感都很不錯，愛吃雞肉的朋友一定吃得出和一般雞肉的差別。湯裡附的高麗菜分量多，煮到又軟又甜，不會單純只是麻油或燒酒雞的味道。
「藥燉麻油雞」（160元）雞肉都是選用放山雞，一吃就覺得肉質飽滿好Q彈。（圖／貪吃巧達提供）
高麗菜的分量很剛好，吃了均衡營養，不用再加點青菜了。（圖／貪吃巧達提供）
進補如果不喜歡喝太燥的補湯，像是「全安堂麻油雞」這樣的風格超對味，溫補又美味，吃完好滿足！現在想到那個湯頭還有麵線蛋餅又開始懷念了，真心推薦大家有機會到大里，不要錯過這家美食喔！
原文請見：IG暴紅「麵線煎」在台中！「麻油麵線蛋餅」香酥脆，必沾東泉辣椒醬更夠味
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更新時間：2024/07/10 17:20