這幾年有不少主題餐廳，一間間進駐掀起熱話題，吸引不少消費者體驗嚐鮮，不過往往熱潮一過就難見回頭客，造成主題餐廳一一倒閉。為了避免這樣的狀況，有親子餐廳學習日本模式，以3個月為一次檔期，推出不同的主題來維持新鮮感。
小朋友拿起鏟子挖的卻不是沙子，而是一大把決明子！這間親子餐廳放眼望去，餐廳被各種跳跳馬圍繞，一旁還有小小溜滑梯，小朋友可以邊吃邊玩。
家長：「好吃嗎？好吃！」
就怕民眾只為嚐鮮難見回頭客，業者模仿日本快閃模式，固定每3個月換一次檔期維持新鮮感。
廚師廣弘一：「少子化讓父母更喜新厭舊，我們3個月一次的快閃店，其實對父母來講更有吸引力。」
土司切塊烤到金黃色，搭冰淇淋和奶油、彩色棉花糖點綴，讓人少女心噴發。
一拿到餐點顧客手機拍不停，這間下午茶餐廳則是和卡通人物聯名，推出限定餐點。業者出奇招，就是因為主題餐廳經營不易。
民眾：「看檔期是什麼樣的內容吧！喜歡才會去。」
民眾：「如果沒有新的食物、或是沒有什麼創新的我還是不會去，因為我去過了。」
不少主題餐廳開幕時話題性高，但大多1、2年就熄燈，像是位在東區的芭比餐廳撐了2年左右，還是悄悄倒閉；紅極一時的Rody餐廳只開了1年多！而布丁狗餐廳壽命最短只有1年。就怕嚐鮮熱潮一過玩不出新花樣，一般的主題餐廳只能面臨倒閉窘境，業者模仿日本快閃模式定期換新主題，不只維持鮮度更提高顧客黏著率。
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更新時間：2017/05/01 18:13