新北市一名專營海參出口生意的朱姓男子，因為3年前被指涉用「工業用冰醋酸」浸泡海參，藉此高價牟利，遭判刑1年、罰100萬，不過全案上訴高院，法官認為工業冰醋酸僅是清洗海參外表的「加工助劑」，不會危害人體，全案改判無罪。
一包包海參全被食藥署封存下架、不得再賣。新北一名朱姓男子2015年被指涉用「工業用」冰醋酸浸泡海參，混充高價牟利，當時被依食安法判刑1年、罰100萬；但如今高院卻認定，工業用冰醋酸只是清洗海參外表的加工助劑，毒性非常低、不會危害人體，改判業者無罪。
長庚醫院毒物科醫師顏宗海說，不管用食品添加物或加工助劑，理論上就要用食品級來製作，工業級的衛生條件一定不比食品級的，而且不純、可能會有雜質。
光是「工業用」3個字，看在毒物科醫師眼裡就不適合食用，即便業者只是浸泡也不OK，只不過業者遭檢舉開罰後再上訴，合議庭請海洋大學教授鑑定，確定冰醋酸只是清洗外表的「石灰質」，不是「食品添加物」，況且國內對「加工助劑」還沒有法律規範，才改判無罪。但此案結果一出，恐怕讓相關業者認為，即使用工業冰醋酸也沒問題。
冰醋酸分為食用級和工業級，2者價格相差600元，不肖業者動歪腦筋，選成本低的工業冰醋酸讓海參賣相變好，吃下肚恐怕也有危害。顏宗海醫師表示要看檢方當場送驗的結果，看到工業級理論上應該要送驗，送驗到實驗室來化驗純度、有沒有雜質。
有沒有實質危害得送驗才知道，要是裡頭含有重金屬就會成為判刑鐵證，只無奈食藥署在2015年曾放寬「加工助劑」的衛生標準，也讓專家批評是法律漏洞，恐怕也成為不肖業者脫身的辯論說詞。
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更新時間：2018/02/01 14:33