單身經濟夯！王品集團旗下一連開了2個平價新品牌，賣的是單人小火鍋和鐵板燒，價格1百多到2百多元不等，特色是快速出餐，拚的是翻桌率，以量制勝；另一個餐飲集團85度C，旗下的火鍋品牌，餐點價格從百元到千元都有，業者表示有時個人沒有家庭負擔，消費力也高，希望將平價到頂級族群一網打盡。
鍋內滾燙，蔬菜、肉啵啵作響，一鍋份量，一人吃剛剛好。
店員：「小心燙喔。」
店內坪數不大，開放式廚房，煮好叫號自己取餐，出餐快速，拚的是翻桌率。
業者：「出餐速度是方便，而且是更快速的，所以會吸引很多上班族前來用餐。」
王品旗下新品牌，開在商辦大樓多的台北捷運南京復興站附近，鎖定的就是上班族，想快速解決午餐晚餐，推出個人即享鍋。
同樣是王品新品牌，平價鐵板燒禾樂，店內只有吧檯座位，自己來吃也不尷尬，比較一下，王品12MINI價格在160到170元，特色是單人小火鍋；另外禾樂，價格落在150到240元，主打平價鐵板燒，2家都是主推一人份量。
牛肉入鍋，看起來可口，還有85度C餐飲集團下的火鍋品牌，這一小鍋價格多元，提供285到1380元的餐點，價格比起王品兩家新品牌貴，但希望平價到高級餐都吃得到，不管是哪一家，不約而同主打親民價位，搶攻單身經濟。
85度C公關經理 杜岳修：「現在很多人，他可能是自己一個人下班想要吃飯，或是有些小家庭可能人口只有3到4人，他們會選擇到這個地方來。」
台灣人不婚、晚婚漸成趨勢，「單身經濟」變成未來主流，餐飲業不再只是要求，菜色豐盛昂貴，而是走向小而美經濟。
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更新時間：2018/09/02 21:27