青年返鄉創業，在桃園跟台南沿海地區，漁村子弟看見家鄉魅力離開都會區、回鄉做餐飲，主打結合漁村親水環境的咖啡廳，或是標榜現撈現烤、物美價廉的海鮮BBQ，因為台61線西濱快速道路通車後導入的觀光人潮，生意變得更好。
巴掌大的鮮蚵烘烤得吱吱作響，裡頭肥美的蚵仔帶著海味的湯汁讓人看了食指大動，標榜一通電話餐車到府服務，還主打百元就能吃到現撈現烤的海鮮，餐車老闆大放送是因為他出身養蚵人家。
燒烤車業者邱永仁：「我們北門潟湖主要的養殖方式是吊掛式的養殖，蚵仔它有半天會吃海水，半天它是會跑上來曬太陽，這樣蚵仔吃起來的口感會比較紮實。」
把養殖時間從半年拉長到2年，讓蚵仔的體型更大更有賣相，邱永仁還看準台61線通車後帶來的商機。
燒烤車業者邱永仁：「像我們到市區的話，以前可能要走大概50分鐘到1個小時，現在大概半個小時就可以到市區去擺攤做生意。」
縮短交通時間就是增加賺錢的機會，像是台61線北部路段直達永安漁港後，帶動觀光人潮返鄉創業的人也多了起來。
咖啡廳業者羅卉姍：「我們的咖啡廳基本上是類似複合式的咖啡廳，因為西濱通車之後，有些熟客就說來你們這邊時間縮短了，他來我們咖啡廳的意願會更高。」
打造一個親子同樂，毛小孩可以盡情奔跑的環境，當夢想充滿家的味道，小生意也能充滿商機。
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更新時間：2018/08/15 21:53