龍蝦料理越來越夯,為了搶搭這波商機,美式跟越式的餐廳都推「龍蝦河粉」。有美式餐廳標榜全美第一家將波士頓龍蝦配河粉,因為外型搶眼,推出之後成了店面招牌,而另一家越式料理更是直接升級,再加上牛小排肉片,一端上桌用淋上蝦頭熬製的湯頭。
蝦頭熬製的濃郁湯頭,熱騰騰慢慢倒進碗中,淋在波士頓龍蝦上。
店員vs.民眾:「攪拌一下,等(牛肉片)熟一點再品嘗。」
不只海鮮還有牛小排肉片瞬間被燙熟,這碗龍蝦越式河粉漫出香氣,尤其這份量,夠2個人吃。
民眾:「超大一碗啊,然後比我的臉還大碗。」
民眾:「越式料理我會覺得可能就是河粉,我會想到比較一般,但是跟海鮮配在一起,我會覺得很特別,重點是整隻龍蝦。」
越式連鎖餐廳想出跟龍蝦混搭,將價格壓在900有找,希望能拉抬餐廳生意。
餐廳主廚鄭堯元:「(龍蝦河粉)有海鮮龍蝦的鮮,還有牛肉的甜,做一個法式的搭配。」
新菜色限時限量,買一送一,讓店門口一早就湧現排隊人潮。
另一家美式餐廳也跨足龍蝦河粉搶市,標榜是全美第一家推出龍蝦河粉業者,靠道地風味,清澈湯頭,也吸引饕客掏錢買單,成為店面招牌。
如果不想重口味,龍蝦還能這樣吃,配上芒果跟莎莎醬,這又酸又甜,搭得起來嗎?
民眾:「還滿搭配的,對,很好吃,那他芒果的香氣跟那個龍蝦清淡的口感,就搭起來我覺得很不錯。」
業者:「我相信(靠芒果龍蝦堡)一定讓業績,可爬升2至3成。」
甚至有進階版,芒果龍蝦Pizza配上薄荷葉點綴,端上桌就很吸睛,風格截然不同的異國餐廳靠改良龍蝦吃法,蹦出新滋味!
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更新時間:2018/07/07 19:12