每年夏天是大陸吃小龍蝦的熱門季節,爆炸性成長的小龍蝦餐飲業,也催生出新興職業,像是「品蝦師」,得要會3秒剝蝦外,還要不停的吃蝦,品嚐味道並且記錄下來,提供加工廠參考,年薪上看台幣230萬。
應徵者:「因為品蝦師還是一個非常新鮮的行業,我希望之後能在這個行業有一些發展。」
南京有業者招考品蝦師,吸引飯店名廚、海外留學生來面試,但到底品蝦師要做什麼呢?每天得要不停的剝蝦、吃蝦,而且動作要夠快,3秒剝一隻,同時記錄下每一批的型態、色澤、辣度、口感,還要觀察烹飪、品管、了解供應鏈,工作內容可不是只要動口動手而已,但年薪喊出人民幣50萬,折合台幣約230萬。
小龍蝦剝蝦員:「努力的話,如果每天都來的話,月薪大概會達到五位數(人民幣)。」
先前也有店家誠徵小龍蝦剝蝦員,因為小龍蝦餐飲爆炸性成長,養殖量10年間增長超過2倍,小龍蝦的店數達到1.7萬家,這個數字是大陸連鎖速食龍頭肯德基的3倍,經濟規模不斷壯大,也催生新職業的出現。
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