台灣在地美食，這碗您一定不陌生，但它的名稱到底是叫肉燥飯、滷肉飯還是爌肉飯呢？其實南北各有說法，台中第二市場好幾家業者，乾脆把不同講法都寫上招牌，甚至附上圖片避免客人點錯；其實在中南部用碎肉作的叫做肉燥飯，有大塊豬後腿的才叫做滷肉飯，但北部人習慣叫爌肉飯，有時用的部位也不一樣。
肉燥、滷肉、爌肉飯同樣一種台灣在地美食，南北說法卻有好幾種。
記者羅一心：「這碗中部跟南部人習慣叫肉燥飯、而有大塊肉的叫做魯肉飯，但北部人叫爌肉飯，甚至喜歡吃的部位也不同，北部也會用三層肉來替代。」
台中第二市場裡李海、山河和魯肉邱3家業者乾脆把不同說法都寫上招牌，甚至有的店家還附上圖片，不怕客人點錯。
北部民眾：「我還不知道怎麼點，我也是要請教當地人。」
北部民眾：「中南部口味比較甜吧，肉小小塊、就是沒那麼肥。」
記者羅一心：「不只名稱不一樣，其實肉塊大小也不一樣，像是在中部肉燥飯就會用碎肉丁，而魯肉飯是整塊豬後腿。」
李海魯肉飯老闆李宜冀：「因為中部人比較喜歡吃腿庫，膠質比較多、嚼勁好。」
同一種美食到了不同地方就得因地制宜，改良成當地人喜好。
魯肉邱老闆邱育瑜：「叫法後來也都混雜，其實大家有吃過就懂了。」
業者補充怎麼叫是其次，重點還是吃下的那一口讓人念念不忘才是最重要。
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更新時間：2018/06/10 14:44