今年3月奪下米其林一星的大三元酒樓，店裡靈魂人物邱靜惠是大三元的當家媳婦，從30年前正式接班後一肩扛下這老招牌，一起來看這週的看板人物故事。
用巴掌長的澎湖明蝦，油炸後燴沙拉，這道鳳梨明蝦球是熟客必點的招牌，老字號酒樓堅持只用好材料，即使明蝦價格從300元漲破千元，堅持不換成蝦仁。
主廚雷笑屏：「這個等於是3隻1斤的蝦去剝的，3隻1斤的蝦子去剝的所以1隻，你看去掉蝦頭蝦殼那些，牠一隻大概就是快要五兩重的蝦去剝的。」
今年3月，摘下米其林一星後，這家開了48年老店一夕間翻紅，天天客滿。店裡靈魂人物邱靜惠是大三元當家媳婦，從開幕第一天就跟著婆婆一起打理酒樓，30年前正式接班後，一肩扛下這老招牌。
主持人方念華：「靜惠姐在顧大三元是，一年是顧幾天？」
大三元董事長邱靜惠：「因為婆婆在的時候是休除夕，換成我當老闆的話是休初一，到現在為止是48年還沒進過電影院。」
只要開店就會看到邱靜惠忙進忙出，凡事親力親為，坐鎮老店，女董座帶領台籍師傅摘下一顆星，成為這次台灣米其林名單上的一匹黑馬。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2018/05/27 12:41