圖／中央社
屏東大仁科技大學餐旅系今天舉辦畢業成果展，總品牌名取名「藇」讓不少在場來賓唸不出來，也不懂意思，成果展總召吳逸家表示，「藇」取自詩經小雅，希望美食與大家分享。
大仁科大餐旅系畢業成果展4年級4個班各自推出料理及品牌，總品牌名取「藇」，吳逸家表示，「藇 (ㄒㄩˋ)」選自詩經小雅「伐木許許，釃酒有藇，既有肥羜，以速諸父」。「藇」原意為美酒，學生將它衍伸為「美好的事物」與親朋好友共享，選這個字完全是學生發想。
這次成果展的主題是傳統美食新創意，學生們在傳統既有料理基礎上，利用台灣當地食材如九如檸檬、台南蜜餞、大甲芋頭等等，在傳統美食上加上創意巧思，有學生將不同口味的炒飯做成三色台灣形狀「寶島飯」，也有班級嘗試以義式生牛肉、墨魚燉飯、野菇卡布奇諾等料理表達「初夏」的感覺。
學生在這次的成果展中，除了「藇」文青風濃厚外，各料理名字也都頗具文青風，如擱淺、Schwarzwald、鄉村派對、叢林、溪水、星空、分離、回醞、晨曦、海市蜃樓、跳動傳承、破繭為蝶及輕熟女等等。
系主任李劍華表示，4年來，學生們依興趣，各自選擇中西廚藝、餐飲暨創業、旅館暨民宿、烘焙廚藝等4大學程課程，在料理部分，今年讓學生在傳統料理中，展現他們的創新能力。（中央社）
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更新時間：2018/03/26 17:46